湯種椰漿小餐包

湯種椰漿小餐包

基本介紹

  • 中文名:湯種椰漿小餐包
  • 主要食材:高筋麵粉,全蛋液
  • 分類:自製麵包,烘焙,烤箱,早餐,餐包
用料,做法,

用料

材料
用量
高筋麵粉
390克
全蛋液
50克
湯種
93克
椰漿(加入麵包內)
110克
蜂蜜
9克
20克
3克
酵母
4克
黃油
15克
表面椰漿,椰蓉
適量

做法

1. 除黃油和表面椰漿椰蓉以外其他原料揉至稍有筋度加黃油揉至拓展。(我是自己開椰子榨的椰漿,有點稀,如果是買的椰漿可多加一點或加點牛奶,不要一次性加太多液體哈。)
湯種椰漿小餐包

2. 我榨的椰漿君O(∩_∩)O~
湯種椰漿小餐包

3. 放置溫暖處,28度發酵至兩倍大。(帶發酵功能的烤箱可在裡面家一盤熱水)
湯種椰漿小餐包

4. 排氣分成12份滾圓鬆弛。
湯種椰漿小餐包

5. 排入烤盤,38度二次發酵至兩倍大。(可在烤箱內放一碗開水,蒸汽有助發酵)。我喜歡二發後麵團擠成方形的樣子(¯﹃¯)
湯種椰漿小餐包

6. 在盤內倒入椰漿至三分之一差不多的樣子,撒上椰蓉。(椰蓉也是自己烤的啦)
湯種椰漿小餐包

7. 烤箱預熱180度烤25分鐘。
湯種椰漿小餐包

8. 炒雞有彈性。用熊掌按下。又彈起來。彈彈彈彈走魚尾紋(~ o ~)
湯種椰漿小餐包

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