泡椒蓮藕雞翅

泡椒蓮藕雞翅，泡椒和雞肉很搭，既能提味，還可以緩解雞肉的腥味，加入了蓮藕和杭椒一些蔬菜，葷素搭配類似於乾鍋的一道美味下飯菜。

基本介紹

• 中文名：泡椒蓮藕雞翅
• 口味：香辣
• 主要食材：雞肉，蓮藕，泡椒

食材準備

主料：雞翅500克、蓮藕150克。

輔料：油30毫升、杭椒10克、紅燒醬油30毫升、西芹50克、泡椒少許、生薑片5克、蒜末7克、白糖5克、鹽3克。

做法步驟

1.蓮藕去皮後切片泡入水中，杭椒和西芹洗淨切段，雞中翅洗淨切段後加入料酒，鹽和10克紅燒醬油抓勻醃製2小時。

2.準備蒜，薑片和泡椒。

3.熱鍋倒油溫油下鍋姜蒜泡椒爆出香味。

4.再把雞翅加入煸炒均勻後用中火把雞翅邊翻炒邊煎熟。

5.再把蔬菜倒入煸炒均勻。

6.加入紅燒醬油和少許開水煸炒片刻至蔬菜熟。

7.加入白糖煸炒均勻後熄火出鍋。

烹飪技巧

1.蓮藕最好選用嫩藕，切片後要泡入水中以防變黑。

2.雞中翅切段後很容易煎熟，煎的時候要用中火，醃製再烹飪使得更入味。

3.不用紅燒醬油可以用生抽和老抽代替。