泡姜土豆絲

泡姜土豆絲，是一種素食養生的菜品。由土豆、泡姜、泡椒等做成。

原料

土豆2個，泡姜10克，泡椒3根，鹽油適量。

做法

1、土豆洗淨，切成細絲，泡在清水裡備用。土豆最好切成絲，而不是擦成絲。
2、將泡姜和泡椒洗淨，如果泡姜和泡椒比較鹹，就在清水裡多泡一會去掉一些鹽分，撈出再用。
3、將泡姜和泡椒切成細絲備用。泡過清水的土豆絲撈出瀝乾水備用。
4、大火燒熱炒鍋中的油至七成熱，放入泡姜和泡椒絲，炒香。
5、放入土豆絲，與泡姜、泡椒一起翻炒，調入鹽，加一點水炒至土豆絲出了黏性就可以出鍋了。