基本介紹
- 中文名：姜油蝦仁熗土豆絲
- 主要食材：土豆，蝦仁
- 分類：家常菜，快手菜
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
土豆 | 一個 |
蝦仁 | 適量 |
紅椒 | 適量 |
青椒 | 適量 |
薑絲 | |
蒜末 | |
紅油 | |
香醋 | |
白糖 | |
鹽 | |
麻油 | |
鮮醬油 | |
花椒粒 |
做法
1. 土豆去皮切絲，用涼水衝去澱粉，用加了鹽的開水煮20多秒後加適量白醋焯熟後過涼、控水 |
2. 蝦仁去掉沙線，用少許鹽、料酒抓一會，再用水沖洗乾淨，用加了鹽的開水焯過、過涼、控水 |
3. 淨鍋入油（用麻油也可），三成熱時下薑絲、花椒粒小火煸出香味，棄之不用，將製成的姜油倒在蒜末上 |
4. 蒜碗裡加入鹽、紅油、香醋、白糖、麻油、鮮醬油等調勻，與土豆絲、蝦仁拌勻即可 |
