油脆

油脆是湖北宜昌的傳統小吃之一，用糯米蒸成糍巴，包入白糖和芝麻餡，做成稜子形，炸成金黃色即成。食之外脆內軟、香甜可口。

基本介紹

• 中文名：油脆
• 英文名：youcui
• 主要食材：糯米，白糖、芝麻
• 分類：宜昌風味小吃
• 口味：甜
• 適合人群：所有人

製作方法

原料

糯米

調料

糖、芝麻餡料（香芋餡料，南瓜餡料）

製作方法

1先將糯米泡一晚上，瀝乾蒸熟，不要蒸稀了，不然不容易成形。2蒸熟的糯米，用擀麵棍打揣，擀麵樣的擀，用手像洗衣那樣搓都可以，目的是要把糯米揣爛。

油脆

3糯米糰裡面包上糖和芝麻餡料，在做成稜子形狀。

4放在油鍋中炸至金黃色就可以了。

經常在一些風味餐館中出現，有香芋餡料，南瓜餡料等

食物特點

食之外脆內軟、香甜可口。

所屬菜系

川菜系列

營養成分

油脆的主要成分是糯米和白糖，糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。而白砂糖則具有溫肺,益乳,健脾,和胃,補腎,養顏護膚,通血,發汗解表,養陰補虛的功效