油渣紅椒四季豆

油渣紅椒四季豆是一道家常菜，主要製作原料有肥豬肉、四季豆。

基本介紹

• 中文名：油渣紅椒四季豆
• 主料：肥豬肉、四季豆
• 輔料：紅椒、蔥、姜、蒜
• 調料：鹽、味素、糖、料酒

菜品特色

油渣紅椒四季豆是一道極具魯式風格的農家菜。具有味道鮮美、口感豐富、營養全面、下酒下飯的特點。 　油渣紅椒四季豆的做法很簡單，只要注意好烹調的火候即可。

製作步驟

1、四季豆扒去老筋後切段。

2、切好的四季豆用熱油炸至斷生後撈出。

3、肥豬肉切片、紅椒切丁備用。

4、蔥、姜、蒜切粒備用。

5、乾鍋做於火上，下入肥肉片慢慢炸至豬肉滲出。

6、下入蔥、姜、蒜炒香。

7、入紅椒、四季豆後加少量料酒。

8、入鹽、味素、糖炒勻後加水澱粉勾芡即成。

小提示

1、扁豆一定要炸熟。

2、注意不要將肥肉片炒糊。