沙茶什錦豆腐

沙茶什錦豆腐

沙茶什錦豆腐是一道家常菜,主料有北豆腐、豌豆、玉米粒、香菇,輔料有沙茶醬、生抽、蔥花、油、鹽、香油等。

基本介紹

  • 中文名:沙茶什錦豆腐
  • 分類:午餐,家常菜
  • 口味:鹹
  • 主要食材:北豆腐,豌豆
食材,步驟,

食材

主料
北豆腐250g、豌豆30g、玉米粒30g、香菇3朵
輔料
沙茶醬1勺、生抽1勺、蔥花適量、油適量、鹽適量、香油適量

步驟

1. 豆腐切方塊。
2. 入開水焯一下,撈入加了鹽的冷水拔涼後控水。(這是豆腐炒不散的秘訣所在)
3. 豌豆、玉米粒、香菇丁、蔥花備好。
4. 油熱下蔥花爆香,接著下豌豆和玉米粒翻炒。
5. 香菇丁下鍋翻炒。一勺沙茶醬,一勺生抽。
6. 焯過水的豆腐,調入適量鹽,如果湯汁少可以調一點點水燉2分鐘讓豆腐充分入湯汁的味兒,淋入幾滴香油關火。

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