沙參燉鵪鶉

沙參燉鵪鶉是一道美食，主要原料為鵪鶉、桔梗、沙參、紅棗、枸杞、蓮子。

基本介紹

• 中文名：沙參燉鵪鶉
• 材料：鵪鶉(1隻)、桔梗(少許)
• 調料：高湯、水
• 製作：桔梗以及枸杞用開水泡發

材料

鵪鶉(1隻)、桔梗(少許)、沙參(1條)、紅棗(3粒)、枸杞(適量)、蓮子(適量)、薑片

調料

高湯、水

製作

1、鵪鶉宰殺洗淨，煮沸半鍋水，焯淨血水。

2、桔梗以及枸杞用開水泡發，沙參泡至回軟，洗淨待用。

3、將部分沙參以及桔梗塞進鵪鶉的肚子裡，用牙籤封口。

4、姜去皮切片，蓮子摘取蓮子心，紅棗去核，與鵪鶉一同放進鍋中。

5、往鍋內倒入1/3瓶高湯，大火燒開後，轉中小火熬煮20分鐘。

6、待高湯汁快被熬乾時，加入3碗清水，大火煮沸後，繼續轉小火熬煮40分鐘。