永城特產

永城特產，指河南省永城市本地特有產品。永城市，居於豫東之地，位於豫皖蘇魯四省交界處。永城特產，以獨有的特色被廣受喜愛，熱銷全國各地，甚至遠銷港澳台地區、日本、東南亞國家及全球地區。永城特產主要有：永城麵粉、永城辣椒、永城棗乾、永城酥梨、皇溝御酒、任湖狗肉、裴橋西瓜、永城紅薯粉條、毛家傳統滷菜、永城無煙煤、芒碭山泥響。

基本介紹

• 中文名：永城特產
• 外文名：Yongcheng Speciality Product
• 產地：中國大陸-河南-永城市
• 地方主食：饅頭、燒餅、麵條等

永城麵粉

永城市是全國最大的麵粉加工基地，是中國食品工業協會認定的全國唯一的“中國麵粉城”。但在麵粉產業發展之初，由於不重視品牌建設，永城麵粉企業曾一度陷入困境。永城市工商部門在開展興企強市、興農富民“兩大工程”活動中，把幫扶麵粉企業做大做強作為工作重點，積極引導企業大力實施品牌戰略，取得了明顯成效，有力地促進了永城麵粉業的發展。起步於上世紀80年代中期的永城麵粉業，雖然沒有一個自己的牌子，但憑藉質優價廉，產品依然占領了國內市場。但是，隨著消費者質量意識和品牌意識的增強，這種情況發生了明顯變化，原來暢銷的產品開始出現滯銷。到2000年左右，企業加工1公斤麵粉只能獲得2厘錢的利潤，一些小規模的麵粉加工企業紛紛倒閉。有的企業用了幾年甚至十幾年的品牌不知道註冊，結果被他人搶注。針對這些情況，永城市工商部門從普及商標知識入手，舉辦商標知識講座，引導麵粉加工企業註冊商標。質量過硬的麵粉有了商標這個金字招牌後，不僅迅速打開了銷路，產品供不應求，而且售價也隨之提高了。永城麵粉近20個品牌中已湧現出宇花、鶴都、遠征、康匯，4個河南省著名商標。

永城辣椒

永城辣椒（辣椒油、辣椒磚）

永城辣椒始於明末清初，這裡的傳統主栽品種有：大羊角椒、小羊角椒、大線椒、小線椒、銅皮椒、大菜椒和改良椒等。具有椒長個大，肥胖紫紅，肉厚油多，香辣味美，可口開胃等特點。在國際市場上被稱為“永椒”。 據科學測定，它除含辣椒素外，還含有龍葵甙、脂肪油、維生素C及揮髮油。特別是維生素C在蔬菜中占居首位。不但對維持人體生理平衡有重要作用，又有抑制癌病的功效。除鮮食、醃製外，還可加工成辣椒醬、辣椒油供人們佐食。所以，它是一種很好的辛辣蔬菜和調味佳品。
相傳，漢末醫學家華佗曾路過永城，對紅艷艷的永城辣椒很感興趣，他特意住了幾天，對可愛的椒果專門進行研究，發現這種辣椒不僅是上等的調味蔬菜，而且還有消化和胃、行血健脾之功效。他讚不絕口地說：“好椒！好椒！”自此以後，永城成為馳名全國的“永椒之鄉”。永城辣椒種植歷史悠久，以永城酇城、龍崗所產辣椒最佳。以永城辣椒為辣椒為原料加工而成的辣椒油、辣椒磚等製品暢銷京、滬、穗等城市，並遠銷於香港、澳門、日本、美國、印尼、新加坡、馬來西亞、緬甸等10多個國家地區。

永城棗乾

永城棗乾因產於永城市演集鎮豐莊村，而又名豐莊棗乾，因其在明朝及清朝時一直是皇室貢品，所以又叫貢品棗乾。一方水土育一方風味。豐莊棗乾風味獨特，別具一格。成品棗乾橙黃錚亮，香甜如蜜，營養豐富，既能食用，又可入藥，具有活血養顏、潤肺化痰、清熱生津等功能。豐莊棗乾在明朝天啟年間（1621年—1627年）即被列為貢品進獻皇宮。

豐莊的棗樹結的大紅棗，品嘗時感覺味道與其他地方的大紅棗並沒有什麼兩樣，但在製作成棗乾後，味道卻明顯不一樣。上世紀八九十年代，豐莊棗乾因為其知名度及獨特風味而暢銷全國各地。豐莊當地產的紅棗有時候根本滿足不了製作棗乾的需要，有人就從外地購進些，按同樣的工藝製作成棗乾，製作出來後，冒充豐莊棗乾再賣出去。但是，用外地運來的大紅棗做的棗乾，口味就是不一樣，要么澀要么太濃。只要是經常吃豐莊棗乾的人，一入口就能知道那不是正宗的豐莊棗乾。永城市演集鎮也曾經想在全鎮推廣種植棗樹，靠豐莊棗乾的名聲發展“棗經濟”，但是在距離豐莊村一定距離後，所種的棗樹結的棗的風味就變了，保證不了豐莊棗乾的傳統風味。為了保證質量及保護好“貢品棗乾”這個品牌，演集鎮不得不把棗樹控制在豐莊方圓1000多畝土地的範圍內。豐莊村1000多畝的田地，棗園就占了四五百畝。豐紹禮說，他們村一個人的責任田一畝稍多，每個人基本要用半畝田地種植棗樹。

永城酥梨

永城酥梨以高莊鎮所產酥梨為代表，高莊酥梨已有300年栽培歷史，高莊鎮現有梨園面積1.5萬畝，其中盛果期梨園占1萬畝，年產鮮果1000萬公斤，是永城酥梨的主要產地。高莊酥梨成熟於中秋節前後，個大皮薄，一般個重250-400克，最重者1000克以上，熟後金黃白亮，有透明之感，食之清脆甘甜，含20多種營養成份，具有清熱解毒，潤肺止咳，健胃益壽之功效，並以個大色鮮、酥口無渣等獨具特色而倍受消費者青睞。1994年10月在全國優質農產品鄭州展覽會上榮獲金獎，1995年10月獲第二屆中國農業博覽會銅獎。

皇溝御酒

河南皇溝酒業是在歷史上有一定名氣的釀酒作坊的基礎上發展起來的，地處豫東漢興之地永城市，澮河之濱，皇溝岸邊，1958年建廠， 2003年完成產權制度改革，現有員工1100多人，下轄生產管理中心、質量技術中心、行政管理中心、財務管理中心、銷售總公司、園林景觀公司、皇溝科研所和建設中的皇溝工業園。是河南省質量管理先進單位、河南省政府發展研究中心調研基地、全國首批國優白酒優級認證企業、國家級“守契約重信用”先進單位，首屆中國科學發展創新單位，河南省白酒工業前十強，被業界專家譽為河南白酒發展的“皇溝模式”。

主導產品皇溝御酒以其久遠的歷史淵源，豐富的文化底蘊，已形成五糧濃香和複合香兩大香型系列，濃香型以皇溝1958、皇溝1988、皇溝1998為品牌代表，自然老熟，色雅細膩，酒體豐滿，陳香四溢;皇溝複合香取五穀精華，秘法制曲，多糧同釀，一代大師於橋專家的傾心巨作，醬頭、濃體、清韻、芝麻尾，奇香天成，以高貴的品質，獨特的風格，彰顯高端白酒的貴族品味。皇溝御酒先後榮獲河南省優質產品、河南名牌白酒、河南省十大名酒、中國濃香型優質白酒、中國首批國優白酒、中國白酒工業十大區域優勢品牌，中國馳名商標等多項殊榮，是河南白酒的後起之秀，豫酒的代表品牌之一。

苗橋白菜

正如《永城縣誌》上所記載的那樣，苗橋鎮的苗橋白菜和別處白菜最大的不同之處在於：易煮、混湯、口感好。把“苗白”放在開水鍋內和麵條同下，麵條熟了，白菜即爛，尤其是在煮羊肉時，放上苗橋白菜，羊肉熟後白菜全部爛在鍋里，湯汁乳白，濃得就像用粉面勾芡了一般，連白菜幫上的纖維都溶而不見。這時的羊肉湯不僅鮮美可口，而且後味有微甜。如果再放上點辣椒油，那種特有的肉香、鮮香、異香、辣香、濃香，更是引得人垂涎欲滴，舌底生津，瞬間激活了舌尖上的全部味蕾，吃後令人遍體通泰。苗橋白菜的品種不多，主要就是大窩心、小窩心，因形狀如雞腿，故又名雞腿白菜。每棵白菜去掉幫，也就是十來斤重，畝產萬斤以上。判斷真正的苗橋白菜，其實方法很簡單，只需用手拿起白菜幫一抖，別的品種的白菜不易折斷，即使折斷了裡邊仍有筋連著，而“苗白”則一折就斷，說明它無筋。這種“定義式”的品質，是上蒼所賜。

任湖狗肉

凡是吃過狗肉的人，都會對它那獨具的肉香留下一種永不會忘的想頭。古典名著《水滸傳》中的花和尚魯智深，置佛門戒規而不顧，膽敢放肆地大吃狗肉，當然主要是這位和尚其性格特殊，放蕩自由之極，再是狗肉之味美的確對他產生了吸引力，每想起狗肉就饞涎欲滴，也就情不自禁地索性去飽吃一頓。

永城侯嶺鄉有個任湖村，屠狗者就有60多戶，賣狗肉者也有40多戶———地地道道是屠狗賣狗的專業村。走進村里，到處有一種狗腥味和煮狗肉散發出的肉香。這項副業，已有百年歷史。早在民國初期，這個任湖村窮得很，任奉禮等人為了養家餬口，就謀起屠狗賣狗的生意，因為他們對這方面的技術也熟。開始時只有幾戶，慢慢影響全村，幾乎家家都學著幹起來。任湖村的狗肉越來越有名。這狗肉成品，色鮮味美，爛而不膩，很快暢銷周邊集市，盛名越傳越遠，引得蘇、魯、豫、皖交界處各市縣食客紛紛慕名而來。凡是食過任湖狗肉的遠近顧客，評說起其風味來，總是讚不絕口。

任湖狗肉，以健壯活狗為原料（多購自豫西地區），剝皮後風乾，放入圓瓮專用鍋內文火煮2到4小時，配以丁香、桂皮、小茴香、陳皮、花椒、蔥、姜和食鹽煮上一夜即可。成品營養豐富，且具有醫藥價值，常食之，能安五臟、輕身益氣、益腎補胃、增溫驅寒、壯氣補血，對小兒遺尿和老人體弱，腰酸腿痛均療效甚佳。

裴橋西瓜

永城市裴橋鎮年西瓜種植面積4萬畝，其中無籽西瓜4000畝，每年7月上旬上市。該鎮西瓜大市場高峰期瓜市3公里長，日可外銷西瓜500萬公斤。裴橋西瓜皮薄，口感好；無籽西瓜個頭適中，方便長途運輸，保鮮期4個月左右。

裴橋無籽西瓜

永城紅薯粉條

永城紅薯粉條，又稱紅薯冬粉、粉皮，是一種漢族傳統名產，已有400多年的歷史。紅薯粉條久煮不爛，清香可口、食法多樣，是利用紅薯為原料，靠紅薯內的澱粉來製作的一種食材。粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質；粉條有良好的附味性，能吸收各種鮮美湯料的味道，加上粉條本身的柔潤嫩滑，更爽口宜人。真正的綠色粉條具備紅薯的多數養身功能。

毛家傳統滷菜

原來的永城縣始建於公元610年（隋朝），在那時，永城縣城就出現了毛氏滷雞和滷牛肉。

宋太祖趙匡胤一次命太師來永城察民情。縣太爺用心招待———將本地名吃毛家滷雞和滷牛肉擺上了宴席。太師食後認為其風味獨特，便讚賞一番。縣太爺以毛氏滷雞、滷牛肉為禮送給了太師大人。

太師把從永城帶來的禮品供到皇宮。待皇帝和娘娘用膳時，看到滷雞、滷牛肉，頓感香味撲鼻，一吃又是爛而不膩，於是讚不絕口。太師在一旁解釋：“這是永城縣人毛氏滷製的。”皇上大喜，當即就把這毛氏滷雞、滷牛肉列入永城供皇上的貢品。毛家滷雞、滷牛肉，由此名聲大振。

毛家滷菜，其滷雞，精選嫩而健的農家散養的鮮活小公雞，通過殺、燙、褪毛、取內臟、淨洗、醃、整形、炸煮、鹵等工序，再用百年老湯、祖傳配方，所用輔料作料均根據一年四季的氣候變化而作添加。其滷牛肉，精選嫩而健的農家養的一至兩年的黃牛，通過殺、剝皮、取內臟、打塊、醃、煮、鹵等工序，用百年老湯、祖傳配方，精製獨特，口感純正，味美爽口，由於含有多種中藥作料，久食具有溫脾和胃、祛風散寒、活血利脈、通絡理氣之功效。

永城煤炭

永城煤礦區位於河南省商丘市東部。東鄰安徽，西到夏邑，南北均抵省界。共劃分5個勘探礦區、10個井田和2個找煤預測區。截至2000年底保有資源儲量25.56億噸，占河南省煤炭總保有資源儲量的11.07%；其中無煙煤20.44億噸、瘦煤0.34億噸、貧煤4.78億噸；另有天然焦5.93億噸。礦區屬華北晚古生代聚煤區，含煤地層為石炭－－二疊系，屬華北地台型含煤沉積。已探明煤層25層，其中可采、局部可採煤層為7層，主要可採煤層為二疊系山西組的二2煤層和下石盒子組的三2、三3煤層，平均厚度為1.36～2.84米，礦區煤層埋深225～1000米。

永城煤礦區主要煤種為無煙煤，有少量貧煤和瘦煤，部分地段受後期岩漿烘烤變為天然焦。屬低灰、低硫、高發熱量易選型煤，具有熱穩定性好，機械強度高，化學活性好等優點。

永城煤礦區煤炭資源儲量豐富，煤層賦存穩定，開採技術條件簡單；主要可採煤層傾角平緩，適於機械化開採；以低變質無煙煤為主，煤質優良，用途廣泛；地理位置優越，交通運輸便利。永城煤炭的資源儲量、儲采比例均較省內其他煤礦區有較大優勢。在“十五”及“十一五”期間，永城煤礦區將在我省煤炭產需總量平衡等方面起到重要的調節作用，在煤炭行業的地位具有戰略意義。

芒碭山泥響

這種不起眼的泥小響，竟有著一段非同尋常的歷史傳奇。

話說兩千多年前的秦朝末年，由於秦始皇的殘暴統治，陳勝、吳廣揭竿而起，天下大亂，劉邦也在芒碭山斬蛇起義。據說秦始皇看到東南有天子氣，認為王氣在芒碭山這裡，就派人來圍剿。劉邦那時勢力弱小，和樊噲一幫人躲藏在芒碭山的密林里、岩洞內，也去芒碭山南邊芒澤湖的蘆葦盪里隱藏。那芒澤湖南到芒縣，北至保全山，方圓六十里，煙波浩渺，蘆葦叢生，芒草高深茂密，有山水相連，好藏易躲，餓了打魚吃，渴了有水喝。但是這幾百人卻不能天天聚在一起，因為那樣目標太大，易被發現。劉邦開了一個會，要大家化整為零，幾人一組，分頭躲藏。但有一個大缺點，如此分散，一旦有事，怎么通知聯繫呢？又不能大聲叫喊，也不能高聲吹號子，一切能引起秦兵懷疑的舉動都不行，思來想去，劉邦突然心生一計，說用泥小響吧，當做集合的號子。說著命人取來膠泥，隨即捏了一個，用小棍搗兩個眼兒，晾乾後一吹，嘀嘀作響，眾人齊聲叫好。劉邦叫樊噲掌管泥響司號，示意大家但聞響聲，皆去山上回合。這個泥響，因為是小孩子的玩意，所以不易被秦兵發現和懷疑，又因為製作泥響便於就地取材，易於加工，體積小，便於攜帶，方便靈活，很實用，這個軍號可謂獨具一格，別出心裁，成為劉邦在芒碭山秘密活動的通信工具。劉邦和眾多豪傑在芒碭山聚會，商議反秦大業，作為聯絡工具的泥響，功不可沒。兩千年後的今天，泥小響依然在芒碭山流傳著，生生不息。只是由歷史的輝煌演繹為一種鄉土工藝品，它依然閃爍著漢代的光澤，奏鳴著當年傲嘯山林的聲音，彰顯著漢代的流韻。它是芒碭山獨有的大漢雄風的歷史文化遺存，是永城作為漢興之地的古老文化音符標本之一。