水發冬菇燉甲魚

水發冬菇燉甲魚是一道美食，主要原料是用料甲魚。

基本介紹

• 中文名：水發冬菇燉甲魚
• 主要原料：用料甲魚1隻，雞腿肉
• 主要食用功效：可治療肺癰成膿劃咳吐膿痰
• 配料：精鹽、味素、香菜、蔥、姜

材料:

用料甲魚1隻，水發冬菇、雞腿肉各50克，精鹽、味素、香菜、蔥、姜、紹酒、雞湯、香油各適量。

做法:

1、甲魚剁頭，用涼水洗淨血水，放沸水中燙一下，颳去黑皮，撬開甲魚蓋，去內臟、爪尖，洗淨，剁成塊，再下入沸水內燙一下，撈出控水。

2、雞腿肉切塊，香菜切段，冬菇一切兩半，蔥切段，姜切塊。

3、淨鍋下油，用蔥、姜爆鍋，例入雞湯，加入甲魚塊、雞腿肉、冬菇，以精鹽、紹酒、味素調味，旺火燒滾，改小火慢燉至甲魚熟爛，淋入香油即成。

功效

可治療肺癰成膿劃咳吐膿痰、胸中滿悶、不欲進食。