水產品傳統加工

水產品傳統加工，歷史上遺留下來的、採用天然冰雪保鮮或用鹽醃、日曬、風乾、煙燻等方法,進行魚貝類的防腐保藏加工。加工產品質量差,品種單一,但設備操作簡易,便於在漁區就地及時保藏處理大量漁獲物,現仍沿用於一些缺乏現代加工設施的開發中國家漁區。