《傳統水產品加工》是2002年廣東科技出版社出版的圖書，作者是李來好。
基本介紹
- 書名：傳統水產品加工
- 作者：李來好
- ISBN：9787535929556
- 頁數：134
- 定價：8.50
- 出版社：廣東科技出版社
- 出版時間：2002-5
- 裝幀：平裝
作品目錄
一、水產品的冷藏保鮮及冷凍加工
二、冷凍魚糜及魚糜製品
三、水產乾製品
四、水產醃漬品
五、水產煙燻製品
六、水產罐頭製品
二、冷凍魚糜及魚糜製品
三、水產乾製品
四、水產醃漬品
五、水產煙燻製品
六、水產罐頭製品
《傳統水產品加工》是2002年廣東科技出版社出版的圖書，作者是李來好。
《傳統水產品加工》是2002年廣東科技出版社出版的圖書,作者是李來好。...... 《傳統水產品加工》是2002年廣東科技出版社出版的圖書,作者是李來好。書名 傳統水產品...
《水產品加工》是2008年12月1日由浙江科學技術出版社出版的圖書,作者是中國水產舟山海洋漁業公司職業技術學校。本書主要講述了水產品加工的原料、方法及其技術和管理...
傳統食品是指歷史悠久、採用傳統加工手藝、反映地方和民族特色的食品。為了使食品食用起來更方便,更加便於運輸和存放。同時通過不同的原料和技術的結合賦予食品新的...
對水產品進行機械、物理、化學或微生物學處理使之成為食品的過程。將水產品去雜、剖割、切塊、細碎的原料處理和進行調味。...
水產品是海洋和淡水漁業生產的水產動植物產品及其加工產品的總稱。包括:(1) 捕撈和養殖生產的魚、蝦、蟹、貝、藻類、海獸等鮮活品;(2)經過冷凍、醃製、乾制、...
水產深加工指的是經過加工的淨魚肉,或是經過深加工的魚腸、魚餅、魚糜等產品。...... 水產深加工指的是經過加工的淨魚肉,或是經過深加工的魚腸、魚餅、魚糜等...
《水產品加工技術》是2009年8月化學工業出版社出版的圖書,作者是吳雲輝。本書主要對常見水產品的加工技術進行了詳細的介紹,適合作為相關專業的教材。1...
是浙江岱山海島居民對新鮮的海洋魚類進行加工處理的一門專業性技術,一般可分為抱鹽、醃製、風乾、曬乾鯗、糟、醉等方式,歷史悠久,技藝高超,操作簡便,產品口味獨特,...
《水產品加工與貯藏(第二版)》是2012年9月化學工業出版社出版的圖書,圖書作者是劉紅英。...
海洋、江河、湖泊里出產的動物或藻類等的統稱,和相關的服務或加工行業的總稱。如:水產品加工、水產品藥物、水產品出口貿易、觀賞水產品等等。...
如果傳統食品特別是傳統主食能夠工業化生產,則不僅節約糧食和能源,減少污染,降低產品的單位成本,而且有利於科學合理的加工工藝的推廣、普及,使食品的風味、衛生得到...
本書較系統地介紹了魚、蝦、蟹、貝、海參、海藻及水生植物蓮藕、菱角等多種水產品食品加工技術,資料翔實,可操作性強,特別適合我國長江流域及東南沿海一帶鄉鎮...
傳統乳製品製作方法 我國的乳製品製作已有數千年的歷史,特別是遊牧民族有許多名特產品,其加工方法簡單,風味獨特,深受當地消費者的歡迎。...
水產生物營養與飼料、漁業生態和水域環境保護、水產養殖與增殖、水產資源、海淡水捕撈以及水產品保鮮、加工與綜合利用等方面的研究論文,少量刊載綜述和學術動態、書訊等...
水調麵團膨鬆麵團油酥麵團酥皮麵團擘酥麵團米粉麵團澄粉麵團糕粉麵團...調味品加工勺工熱菜烹調法冷盤烹調法烹調用具中國地方傳統風味食品...
指糧食及飼料加工業,植物油加工業,製糖業,屠宰及肉類蛋類加工業,水產品加工業,食用鹽加工業和其他食品加工業。...
米糕擁有很悠久的歷史,是中國特色傳統小吃食品之一。米糕是用黏性大的米或米粉來蒸成,加工製作方便,耐貯藏,食用方法多樣,所以很受大眾歡迎。漢朝對米糕就有“稻餅...
本書共分為六章,內容涵蓋我國各地具有傳統特色的米粉、米糕、米粥、米餅、油炸米製品、湯圓等米製品的加工技術,重點介紹了250多種具有代表性的米制食品加工實例的...
醃製臘魚是我國傳統水產加工食品,其風味獨特,耐貯藏,在我國南方的飲食文化中有...水產品種常見的食源性致病菌有:金黃色葡萄球菌、單核細胞增生李斯特氏菌、沙門氏...
水產業是從事水生植物、水生動物養殖和捕撈活動的生產部門。水產業的主要特點在於以水域為基地 (包括淡水和海洋),以水產品生產為對象 (水生植物和水生動物),以...