水產深加工

水產深加工指的是經過加工的淨魚肉，或是經過深加工的魚腸、魚餅、魚糜等產品。

基本介紹

• 中文名：水產深加工
• 釋義：經過加工的淨魚肉
• 現狀評價：比較科學的水產品消費觀
• 優點：不僅完整地保存了營養成分，

名詞解釋

傳統吃魚法不外乎清燉、油炸、紅燒等，這也造成了蛋白質流失，而且成頓吃魚也無法做到經常適量地攝取營養。如果食用經過加工的成品或半成品，就可以隨時吃魚，做到少吃多餐。所以，歐美日本等已開發國家早已改變吃法，原條魚已經從餐桌上消失30多年了，取而代之的是現在，不少消費者還有個認識誤區，以為吃活魚比吃冷凍魚好、吃原條魚比吃加工魚好。其實，現代化海上捕撈完全實現了一條龍作業，魚品鮮度絕對有保障。此外，因為有了先進的保鮮設備和工藝，加工魚也不再用任何添加劑了，全部採用物理方法製成。國外更是流行罐頭等真空包裝食品，這種工廠批量加工魚制食品定有嚴格的工藝標準，不僅完整地保存了營養成分，而且可避免原條魚敞開式運輸容易發生的二次污染。這些產品應該逐步成為我國消費者的首選。

現狀

如何引導國人更新飲食觀念、科學攝取營養、合理消費魚品，真正與國際魚品消費時尚接軌？這就有必要更新傳統的吃魚概念，提倡經常、適時、適量地吃魚，多吃大洋深海無污染魚，多吃工廠化精加工製品魚，多吃達到國際衛生標準的品牌魚，也就是要“吃營養、吃健康、吃方便、吃文化”。這一觀念是對那種以“大飽口福”為樂事、以“吃風味、吃鮮活、吃特產、吃習俗”為特點的傳統吃魚習慣和方式的變革，是一種比較科學的水產品消費觀。