水果甜玉米

水果甜玉米是禾本科、玉米屬植物。

基本介紹

• 中文名：水果甜玉米
• 界：植物界
• 門：被子植物門
• 綱：單子葉植物綱
• 目：禾本目
• 科：禾本科
• 屬：玉蜀黍屬
• 種：玉蜀黍

甜玉米（sweetcorn），禾本科，玉米屬。玉米的甜質型亞種。2n=2x=20。歐美國家栽培廣，中國有栽培。植株較矮，分櫱力較強。果穗苞葉上有旗葉。子粒淡黃或乳白色，胚較大，乳熟期子實柔嫩、味美，富含水溶性多糖、維生素A、維生素C、脂肪和蛋白質等。

主要類型有：

①普通甜玉米。含糖量約8%，多用於糊狀或整粒加工制罐，也用於速凍。

②超甜玉米。含糖量20%以上，果皮較厚，多用於整粒加工制罐、速凍或鮮果穗上市。

③加強甜玉米。含糖量12%-16%，多用於整粒或糊狀加工制罐、速凍、鮮果穗上市。栽培方法和普通玉米同，但須隔離300m以上種植，嚴防異品種花粉傳入，並須適時採收嫩果穗。採收時子粒中水分的含量：糊狀制罐用的為68%-70%；整粒制罐、速凍、鮮果穗上市的均為70%-72%。主要以嫩果籽粒加工制罐後供菜用，或以嫩果煮食。