基本介紹
- 中文名：甜玉米罐頭
- 外文名：Canned sweet corn
- 標準號 ：StandardNo： GB/T 22369-2008
- 發布日期： 2008-9-10
基本信息,簡介,工藝流程,
基本信息
標準號 StandardNo： GB/T 22369-2008
中文標準名稱 StandardTitle in Chinese： 甜玉米罐頭
英文標準名稱： Canned sweet corn
發布日期 IssuanceDate： 2008-9-10
實施日期 ExecuteDate： 2009-6-1
首次發布日期 FirstIssuance Date： 2008-9-10
標準狀態 StandardState： 現行
複審確認日期 ReviewAffirmance Date：
計畫編號 Plan No： 20031598-T-607
代替國標號 ReplacedStandard：
被代替國標號 ReplacedStandard:
廢止時間 RevocatoryDate：
採用國際標準號 AdoptedInternational Standard No： CAC CODEX STAN 18:1981
采標名稱 AdoptedInternational Standard Name： 甜玉米罐頭
採用程度 ApplicationDegree： NEQ
採用國際標準 AdoptedInternational Standard： ISO確認的國際標準
國際標準分類號(ICS)： 67.080.10
中國標準分類號(CCS)： X79
標準類別 StandardSort： 產品
標準頁碼 Number ofPages:
標準價格(元) Price(￥)：
主管部門 Governor： 國家標準化管理委員會
歸口單位 TechnicalCommittees： 全國食品工業標準化技術委員會
起草單位 DraftingCommittee： 中國罐頭工業協會、中國食品發酵工業研究院、吉林祥裕食品有限公司、廣東甘竹罐頭有限公司、吉林吉美食品有限公司
簡介
甜玉米適用於製作玉米罐頭。甜玉米品種具有一種隱性基因，生長成熟過程中阻止一部分糖轉化成澱粉，因此成熟後玉米還是甜的。加工甜玉米罐頭時，先將穗玉米運到工廠，用機械將玉米棒的頂端切掉，除去包葉和玉米須，用高壓水槍沖洗玉米棒。這一步加工中要全部除去玉米須是很困難的，總會有一部分玉米須和籽粒轉到下步工序清理。如選用無色須的玉米品種，則最後成品中不易看出有玉米須來。
工藝流程
將沖洗的玉米棒子按大小分類，用刀子把玉米粒從玉米棒上切割下來，然後水洗、篩選、通風乾燥，再裝入盒內加入鹽溶液和糖，最後進行消毒即可得產品。
