毛豆炒絲瓜

毛豆炒絲瓜

毛豆炒絲瓜,是一道家常菜,製作原料主要有毛豆、絲瓜。

基本介紹

  • 中文名:毛豆炒絲瓜
  • 主料:1根絲瓜100g毛豆
  • 配料:適量油適量鹽適量蒜
  • 毛豆:大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜
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食材營養

毛豆

毛豆是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。毛豆就是新鮮連莢的黃豆。毛豆是一年生的農作物,莖粗硬而有細毛,它的莢作扁平形,莢上也有細毛,所以人稱為毛豆,新鮮時,豆莢嫩綠色,青翠可愛。

絲瓜

絲瓜為葫蘆科攀援草本植物,絲瓜根系強大。莖蔓性,五棱、綠色、主蔓和側蔓生長都繁茂,莖節具分枝卷鬚,易生不定根。國內外均有分布和栽培。果為夏季蔬菜,所含各類營養在瓜類食物中較高,所含皂甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質具有一定的特殊作用。成熟時裡面的網狀纖維稱絲瓜絡,可代替海綿用作洗刷灶具及家具;還可供藥用,有清涼、利尿、活血、通經、解毒之效。

做法一

食材準備

1根絲瓜、100g毛豆、適量油、適量鹽、適量蒜

製作步驟

1 準備好絲瓜和毛豆
2 毛豆剝皮放入盤子
3 絲瓜切成小塊
4 準備好蔥姜蒜
5 放油先炒毛豆
6 加入切好的絲瓜
7 一起翻炒
8 加入少量水
9 毛豆熟了後加入適量的鹽即可

小貼士

毛豆炒的時候可以先放點水煮一下這樣比較容易熟。

做法二

食材準備

材料:毛豆、絲瓜、寸金腸。

製作步驟

1、毛豆剝米、洗淨,絲瓜去皮、洗淨切滾刀塊,寸金腸切斜片,姜切片、蒜拍破。
2、毛豆入開水焯至八分熟。
3、鍋燒熱加油爆香蒜瓣,下絲瓜煸炒。
4、倒入豆米後加少許鹽、胡椒煸炒。
5、加入寸金腸炒勻、加點水略煮一會,調味、勾薄芡即可盛起。

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