絲瓜炒毛豆子

絲瓜炒毛豆子是由絲瓜等為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：絲瓜炒毛豆子
• 口味：甜
• 主要食材：絲瓜，毛豆
• 製作方式：炒

所需食材

主料：絲瓜300克，毛豆100克，

調料：植物油40克，鹽2克，白砂糖10克，味素2克，香油5克

製作方法

1.將嫩絲瓜颳去皮，切去不可食的部分，洗淨，切滾刀塊；

2.毛豆去殼；

3.將炒鍋置大火上，燒熱，倒入植物油，待油熱；

4.先放毛豆子煸炒，加精鹽炒勻；

5.再放入絲瓜炒幾下，加白糖和適量水，蓋上鍋，燒5分鐘；

6.見鍋內湯汁不多時，加入味素炒勻，淋上香油，盛入盤內即可上桌供食。

食用須知

1.抗壞血病：絲瓜中維生素C含量較高，可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症；

2.健腦美容：由於絲瓜中維生素B等含量高，有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康；絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺；

3.抗病毒、抗過敏：絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗過敏作用。