絲瓜燒毛豆

絲瓜燒毛豆是一道簡單的家常菜，所用材料為絲瓜500克，毛豆米200克。

美食材料

原料：絲瓜500克，毛豆米200克。

調料：蔥花、薑末、鹽、雞粉適量，水澱粉少許。

美食做法

1、颳去絲瓜外皮，削去兩頭，將絲瓜切成大菱形塊；將毛豆洗淨，在開水鍋中略煮，撇去毛豆上的嫩皮，撈出瀝乾待用。

2、炒鍋上火，放油燒至六成熱，放入蔥姜炸出香味，再放入毛豆煸炒至綠色，加入小半杯水，加雞粉，中火燒約10分鐘，至毛豆熟爛時盛出待用。

3、炒鍋再上火，將油燒至七成熱，放入絲瓜煸炒至發軟時，倒入毛豆，加適量雞粉，燒煮約2分鐘，待絲瓜入味後，加水澱粉勾芡，出鍋即成。

小貼士：

毛豆要用中火燒至熟爛，與絲瓜同燒時要旺火速成，保持色綠清香；若有熟火腿，可以切成末，盛盤時撒上，誘人食慾。