檸檬舒芙蕾煎餅

檸檬舒芙蕾煎餅是以普通麵粉、泡打粉等為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：檸檬舒芙蕾煎餅
• 分類：早餐，餅，煎，野餐
• 主要食材：普通麵粉，泡打粉

用料

材料	用量
普通麵粉	1cup
泡打粉	1tbsp
檸檬皮	3/4tsp
糖	1tbsp
鹽	1/2tsp
檸檬汁	1/2tbsp
蘇打粉	1/4tsp
色拉油	3tbsp
牛奶	1cup
雞蛋	1個

做法

1. 將蛋黃蛋白分離。

2. 將麵粉、泡打粉、蘇打粉過篩，然後加入鹽、糖、檸檬皮、檸檬汁、色拉油、牛奶和蛋黃，攪拌至完全均勻。

3. 將蛋白打至硬性發泡。

4. 將三分之一打好的蛋白泡加入2的麵糊，攪拌均勻。然後將剩下的蛋白泡輕柔的切拌進麵糊中，一定要輕柔，只要均勻了就停止，這樣才能保證成品的蓬鬆。

5. 取平底不粘鍋，中火，不放油，加入適量拌好的麵糊開始煎。當表面出現一個一個的小泡泡的時候（15秒左右），翻面。翻面後煎餅會以肉眼可見的速度蓬蓬蓬~起來！這面也煎15秒左右，就可以出鍋啦。