榴槤燉雞營養湯

基本介紹

• 中文名：榴槤燉雞營養湯
• 主要食材：土雞，榴槤殼
• 分類：燉，營養，湯羹

用料

材料	用量
土雞	一隻/半隻
榴槤殼	三瓣
枸杞	若干
桂皮	若干
黃芪	若干
姜	若干
大蔥	若干
紅棗	若干
榴槤肉	少許

做法

1. 將榴槤殼的白囊取下來（可採用取西瓜刀法）切成小塊，姜切成片，蔥切絲，桂皮、枸杞、黃芪、紅棗若干，將土雞切成大小一致小塊
2. 材料備好後，將雞塊放入燒沸的清水中去腥與血水（只可一分鐘）快速撈出放入冷水中，這可保持肉質緊嫩，然後就將雞肉與輔料放入鍋中開始燉，用砂鍋效果最佳
3. 先大火半個小時，後改成小火微燉一個半小時，先不放鹽，最後半小時再放入少許鹽調味，一鍋清香撲鼻營養豐富的雞湯就噢啦。如喜歡榴槤味更重的，可放少許較生的榴槤肉入內。