基本介紹
- 中文名：楊林肥酒
- 外文名：無
- 主要原料：小茴香，豌豆
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：葡萄糖，維生素
- 副作用：暫無
- 儲藏方法：常溫避光儲存
歷史,傳說,所含成分,榮譽,
歷史
明朝初年，嵩明州楊林出了一個大名人，這人姓蘭名茂，字廷秀，因他的住所懸掛有“止庵”匾額，人們便尊稱他為“止庵先生”。蘭茂與許多古代文人一樣，十分喜愛喝酒。但他還與一般愛酒文人不同，他不但愛飲酒，還喜愛用酒泡藥，用酒炒藥，或以酒“為引、為使”。雲南人民出版社1976年出版的三卷本《滇南本草》，收編藥物485種，其中與酒有關聯的多達170種，占總數約35%，與酒相關的藥方，蘭茂稱為“藥酒仙方”的達214個，案例8個。
楊林肥酒
楊林肥酒傳說
清時期的楊林，東臨煙波浩渺的嘉麗澤，南有蒼翠巍峨的五龍山，土地肥沃、灌溉方便，又是省城昆明通往黔桂、湖廣、京滬的必經之地，因此人煙稠密、商賈輻輳。周邊的五龍山、象山不但蒼翠欲滴而且流泉飛瀑到處可見。甘冽的泉水，充足的糧食，滿街的旅客，使楊林的釀酒業十分興盛。每當秋收之後，但見“百家立灶，千村飄香”。偌大一個楊林，竟成為一個巨大的釀酒廠。楊林城南有一個城隍廟，廟中的地上原有一塊巨大而又平滑的花石頭，傳說蘭茂醉酒時，就愛躺在這塊似有40多朵牡丹花鑲嵌其間的花石頭上睡眠。有一次蘭茂醉酒躺在這塊花石頭上，夢見仙人指點，醒後竟釀出一種酒味特別醇厚又能滋補身體的美酒，這種美酒就是如今馳名國內的“楊林肥酒”。
另一版本說，一婦人想偷偷帶塊肥肉回娘家，正在取臘肉時，夫家進來了，婦人情急之下隨手將肉放進正在釀酒的大缸。過了幾天，婦人從娘家回來，急忙去看家釀的米酒，只見酒已變的碧綠如玉，酒味醇厚芳香，一點油膩的肉味都沒有。就這樣無意間釀出了風味獨特的“楊林肥酒”。
所含成分
在蘭茂“藥酒仙方”和“水酒十八方”的基礎上，加入黨參、圓肉、大棗、陳皮、丁香等十多味中藥，又從小茴香、豌豆尖、竹葉等綠色植物蒸溜提取綠色色素並配加蜂蜜、蔗糖，經過十多道傳統工藝配製，終於在光緒六年(1880年)配製出酒色翠綠如玉、藥味清淡似無、香甜可口、酒味醇厚的“楊林肥酒“。
榮譽
民國初年，雲南省舉行首屆物產品評會，楊林肥酒金榜奪魁，榮獲一等銀質獎。1987年，楊林肥酒廠成功研製出只有38度的低度肥酒，並通過省級技術鑑定，被評為昆明市優質產品。
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