椰香軟麵包

椰香軟麵包是以液種、高粉為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：椰香軟麵包
• 分類：麵包，軟麵包
• 主要食材：液種，高粉

用料

材料	用量
液種
高粉	80克
低粉	50克
砂故炒辯糖	25克
椰漿舉照付備	110克
酵母	3克
主麵團
高粉	120克
糖	20克
煉奶	35克
酵母	1克
雞蛋	40克
玉米油	30-35克
鹽她漏妹	3克
表面刷液	椰漿榆悼鑽循加蛋液

做法

1. 將液種材料拌勻，放到室溫發到表面充滿氣泡，兩小時到三小時開始操作講煉尋下步
2. 將液種和主麵團混和在一起揉出堅韌的薄膜，後油後鹽法
3. 揉好麵團發酵到原麵團2.倍到2.5倍大
4. 發好麵團，排氣分割好松馳二十分鐘整形，整形好發到二倍表面刷項犁液，倒戀詢祝入40克椰漿在模具內
5. 烤箱180度預熱，送進烤箱烤25分鐘，看個人烤箱溫度來定烘烤時間
6. 看麵包組織很鬆軟拉絲，椰香味足