椰香咖喱雞

椰香咖喱雞是一道由雞肉為主要材料做成的菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：椰香咖喱雞
• 主要食材：雞肉
• 分類：家常菜
• 口味：鮮鹹
• 輔料：洋蔥、胡蘿蔔、土豆、柿子椒

所需食材

雞肉、洋蔥、胡蘿蔔、土豆、柿子椒、鹽、雞精、白糖、澱粉、咖喱、胡椒粉、孜燃、椰汁、香葉、小茴香、蔥、姜、蒜

製作方法

1、將胡蘿蔔、土豆、柿子椒分別切塊，洋蔥切末，坐鍋點火倒入油，油熱後下洋蔥末、咖喱、孜燃小火炒香，放入雞塊、蔥、姜、蒜翻炒，加鹽、白糖、香葉、胡椒粉、雞精調味，倒入適量清水，放入土豆、胡蘿蔔中火燉10分鐘；

2、開鍋後再放入柿子椒、椰汁稍煮一下即可出鍋。

食用須知

咖喱的主要成分是薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾；美國癌症研究協會指出，咖喱所含的薑黃素具有激活肝細胞並抑制癌細胞的功能；咖喱還具有協助傷口癒合、預防老年痴呆症的作用；咖喱可以改善便秘，有益於腸道健康。