椰香乳酪蛋糕

基本介紹

• 中文名：椰香乳酪蛋糕
• 主要食材：低粉
• 調料：乳酪、黃油、糖粉、白砂糖
• 輔料：椰蓉、椰奶、雞蛋白

原料

主料

低筋麵粉45克

輔料

乳酪200克\椰奶160克\椰蓉20克\雞蛋白雞40克\椰絲適量

調料

黃油25克\糖粉20克\白砂糖40克

做法

餅底製作

1.在模具底部墊上蛋糕紙

2.將黃油室溫軟化，加入糖粉用橡皮刮刀拌勻，再篩入低筋粉拌成麵團，用手鋪在模型底部，壓實

蛋糕製作

1.奶油乳酪室溫軟化，加入細砂糖用隔水加熱方式，用打蛋器攪至無顆粒的光滑狀，再分別加入椰奶及椰蓉，攪拌均勻

2.離開熱水，待降溫後分別加入低筋粉和蛋白，攪拌成乳酪糊

3.將乳酪糊倒入模具中，模具外部用錫紙包裹起來（固底模具省略此步驟），表面均勻的撒上椰絲，再篩上糖粉進行烤制

4.烤箱提前預熱，在烤盤中倒滿熱水，150度，40分鐘