基本介紹
- 中文名：椰香芒果芝士蛋糕
- 主要食材：蛋糕，澳洲芒果
- 分類：蛋糕，乳酪蛋糕
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
蛋糕 | 2片 |
澳洲芒果 | 一個（大個頭種類） |
淡奶油 | 一盒（200克） |
奶油乳酪 | 250克（塔拉圖） |
椰漿 | 一盒（200克） |
牛奶 | 約120ml |
吉利丁片 | 4片 |
水 | 約100ml |
糖 | 100克 |
香草精 | 2ml |
檸檬汁 | 半個或一個 |
做法
1. 半個芒果切粒+糖放入料理機打成芒果漿 | |
2. 料理機內繼續分別放入椰漿+牛奶攪拌 | |
3. 加入檸檬汁+香草精再稍微攪勻 | |
4. 吉利丁片剪碎放入100ml涼水碗內軟化 把碗隔熱水攪勻成漿後倒入步驟3的芒果糊內再攪勻 | |
5. 奶油乳酪提前從雪櫃取出置室溫軟化後放盤內用打蛋器打至滑溜無粗粒（至關重要 直接影響口感） | |
6. 把步驟4的漿糊分次放入步驟5的芝士糊中 每次均攪勻再放 保證完全融為一體 | |
7. 倒出淡奶進行打發至表面稍出現紋路即可 | |
8. 把步驟7打發好的淡奶分3次攪拌至步驟6的混合糊中 即完成芒果芝士糊 | |
9. 早前烤好的蛋糕一分為2 一層蛋糕一層芝士糊（中間層可加芒果粒）再一層蛋糕一層芝士糊（如圖的層次） |  |
11. 食用或裝修時 雪櫃取出 稍放幾分鐘或手沿模具邊捂幾下 慢慢從底部向上托出即可脫模 |  |
12. 最後按喜好裝飾或直接食用 |  |
