椰香芒果凍芝士蛋糕

椰香芒果凍芝士蛋糕，以芒果肉、奶油乳酪為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：椰香芒果凍芝士蛋糕
• 分類：蛋糕，糕點，甜點，果凍，乳酪蛋糕
• 主要食材：芒果肉，奶油乳酪

用料

材料	用量
芒果肉	300克左右
奶油乳酪	200克
原味優酪乳	50克
動物性鮮奶油	140克
砂糖	50克
吉利丁片	3片
牛奶	40克
椰漿粉	2小勺（用少許熱牛奶化開）
蛋黃	1隻
朗姆酒	1小勺

做法

1. 黃油用微波爐加熱熔化後，與消化餅乾碎拌勻，壓實在模具底部，入冰櫃急凍備用；吉利丁片用冰水泡軟，椰漿粉用少許熱牛奶化開，軟化的吉利丁片放入溫牛奶攪拌化開；芒果去皮去核用料理機打成泥，留出2小勺做裝飾，其餘備用
2. 奶油乳酪隔熱水熔化，加砂糖打發至無顆粒；鮮奶油打發至6成發
3. 奶油乳酪與打發的鮮奶油拌勻，加入蛋黃、原味優酪乳（我沒優酪乳了，加了一個芒果果泥冰棒）
4. 加入芒果泥、椰漿液、吉利丁液，每加入一樣都要完全拌勻後再加入下一樣
5. 把芒果慕斯糊倒入模具，震兩下消泡
6. 用小勺隨意將芒果泥舀在慕絲表面，用筷子畫圈。冰櫃冷藏至凝固，用吹風機對著慕斯圈吹幾圈，看到慕斯與模具有點點分開，即可順利脫模