椰香芝麻乳酪蛋糕

基本介紹

• 中文名：椰香芝麻乳酪蛋糕
• 主要食材：奶油乳酪，無鹽奶油
• 分類：蛋糕，甜點，烘焙，下午茶

用料

材料	用量
奶油乳酪	150g
無鹽奶油	20（我沒加）
牛奶	45ml（我換成椰奶）
細砂糖	35g
蛋黃	1.5個（約25g）
蛋白	1.5個（約57g)
低筋麵粉	1大勺+1小勺
椰漿粉	3大匙
黑芝麻	1/2大匙

做法

1. 乳酪加一半糖，隔熱水軟化拌至順滑，加入蛋黃，拌勻，分兩次加入椰奶拌勻

2. 蛋白加另一半糖，打發至接近濕性發泡

3. 取1/3蛋白霜加入1，拌勻

4. 篩入低粉和椰漿粉，拌勻

5. 加入剩餘的蛋白霜到4中，拌勻

6. 加入黑芝麻，稍拌勻，裝入模具

7. 烤盤注熱水1CM左右高，放入模具

8. 烤箱中下層，150度，50分鐘