椒香杏鮑菇

“椒香杏鮑菇”的椒香來自於胡椒。杏鮑菇具有濃郁的杏仁香味和如鮑魚的口感，菌肉肥厚，質地脆嫩，特別是菌柄組織緻密、結實、乳白，可全部食用，且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，杏鮑菇還有“干貝菇”的美譽。

食材

主料

杏鮑菇

500g

輔料

油

適量

鹽

適量

黑胡椒

適量

步驟

1.把杏鮑菇洗淨。

2.準備胡椒粒。

3.用研磨器把胡椒粒磨成胡椒粉。

4.杏鮑菇切片。

5.熱油，放入杏鮑菇煎制。

6.一面煎熟後，翻面再煎。

7.兩面煎至焦黃，均勻撒胡椒粉、鹽。

8.出鍋裝盤，即可上桌。

小貼士

1、想吃酥脆口感，杏鮑菇片就薄一些。厚一點的就會有肉質的口感。
2、也可以用胡椒粉和鹽兌制胡椒鹽，用其蘸食。