棗泥餡兒

基本介紹

• 中文名：棗泥餡兒
• 主要食材：紅棗，白砂糖

用料

材料	用量
紅棗	500克
白砂糖	150克
植物油	80克
清水	適量

做法

1. 紅棗用水沖洗乾淨，趁濕潤，剝開紅棗取出棗核。
2. 去核後的濕潤紅棗放入蒸鍋，大火蒸15分鐘。
3. 蒸好的紅棗，放入食品料理機，加入足量的清水，打成棗泥漿(加入清水的量根據實際情況調整，以能打成漿為準。加入的清水越多，隨後炒的時候花的時間會越長)。
4. 將打好的棗泥漿放入鍋里，加入細砂糖，用中小火翻炒。
5. 翻炒的過程中，分三次加入植物油，並不斷翻炒使油完全被棗泥吸收。
6. 一直翻炒到水分差不多揮發完畢，棗泥變得乾燥成為餡狀即可。