棗泥芝麻餡兒湯圓

基本介紹

• 中文名：棗泥芝麻餡兒湯圓
• 主要食材：棗泥餡兒，熟芝麻
• 分類：早餐，湯圓，湯羹，零食，主食

用料

材料

棗泥餡兒

熟芝麻

糯米粉

做法

1. 糯米粉加適量溫水合成不粘手的麵團。（麵團要軟硬適中，太硬容易裂，太軟會粘。）
2. 取一小塊麵團，揉圓，按扁。燒開水，把麵團放進開水裡煮熟。（麵團浮起即熟。）麵團煮熟後撈出，晾涼。揉進大麵團中。（這樣處理可使湯圓更Q，不會煮裂。）
3. 棗泥餡兒中加入熟芝麻。（我用的是買來的棗泥餡兒比較稀，所以擠在保鮮膜上並撒上熟芝麻放進冰櫃略凍。會好包一些。）
4. 麵團揪成小劑子。
5. 把小劑子捏成中間厚邊緣薄的湯圓皮，填入適量餡料。
6. 用虎口慢慢收口。
7. 把湯圓在手心滾圓。
8. 逐個包好。燒開水，下湯圓煮至湯圓浮起，即可。（1、煮湯圓時防止粘連，可用勺子貼著鍋略蹭；2、煮的時候點2-3次水，煮開就熟了。3、湯圓一次吃不完可以放至冰櫃冷凍保存；4、湯圓除了煮還可以煎炸來吃。）