棗泥月餅餡

基本介紹

• 中文名：棗泥月餅餡
• 主要食材：紅棗，砂糖
• 分類：月餅，餡

用料

材料	用量
紅棗	500g
砂糖	50g
花生油	80 g
清水	適量
糕粉	80g

做法

1. 紅棗洗淨去核 我這可是上等的新疆大棗 個大 肉厚 味甜 自己吃用的好的
2. 大火蒸15分鐘
3. 投入料理機
4. 加適量清水 我大概加了兩杯半 約350~400g 以能攪拌成糊漿裝為準
5. 靈機一動抓了把洗淨泡軟的葡萄乾進去
6. 攪拌好的棗泥糊漿倒入炒鍋 小火翻炒
7. 加糖和油 油分三次加 每次都被吸收後再加 直到全部吸進棗泥餡
8. 炒啊炒 炒到水分全部蒸發 餡變稠
9. 加入糕粉 翻炒片刻 攪拌均勻
10. 差不多成了麵團狀了 就OK了
11. 看是可以揉成球的噢 差不多720g的成品餡