棉花果仁牛軋糖

棉花果仁牛軋糖是一道由原味棉花糖、奶粉、熟核桃仁、蔓越苺乾等食材製成的甜品。

基本介紹

• 菜名：棉花果仁牛軋糖
• 難度：普通
• 時間：10-30分鐘
• 主料：原味棉花糖、奶粉、熟核桃仁
• 輔料：黃油、紫薯粉

做法

1.鑽石鍋中火加熱半分鐘，放入黃油，改小火使其融化成液態。
2.加入棉花糖，在小火狀態下輕攪至融化。
3.將鑽石鍋離火，加入奶粉拌勻。
4.加入紫薯粉略拌勻。
5.加入熟核桃仁和蔓越苺乾，拌勻。
6.在棉花糖完全融化的狀態下，鍋底依然光滑不粘。
7.將鑽石鍋在墊了毛巾的桌面上輕頓幾下，糖體表面變平整，還可排出內部的大氣泡，撒上紫薯粉（配方之外的份量）待涼透後，放冰櫃冷藏兩小時致變硬。
8.取出鑽石內的糖餅，切塊後，再裹上紫薯粉（配方之外的份量），放保鮮盒冷藏保存，一周內食用。
9.完成~！

小貼士

1.我還發現這鍋的另一個沒有被注意到的優點--保溫性非常好。牛軋糖在鍋內定型後，近半個多小時鍋底還是熱的，而我卻著急讓糖儘快降溫變硬，沒辦法，只能先放到冰櫃冷凍室急凍。如果用這鍋做肉餅或是其他菜品，在冬天上桌時熱呼呼保著溫的可真挺舒坦。