桂花烏梅湯屬於羹/湯，主要原料是梅子、桂花，口味是酸甜，工藝是煮，難度屬於初級。
基本介紹
- 中文名：桂花烏梅湯
- 主要原料：烏梅、紅豆蔻、山楂
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少皆宜
原料,製作方法,烹飪建議,
原料
烏梅、紅豆蔻、山楂、甘草、桂花、冰糖。
製作方法
1、將材料過水洗淨，除桂花、冰糖外。
2、將洗淨的材料放入湯包中（可省略，全部倒入鍋中）。
3、把湯包放入砂鍋中，加適量的水，建議多一點。
4、大火煮沸後，轉小火煮1小時。
5、最後放桂花和冰糖，再煮5-10分鐘關火。
6、待涼了後，放入冰櫃冰鎮。
烹飪建議
1、材料可以去藥房配，也可以淘寶上買現成的材料包。我是淘寶買的，很方便。
2、建議用砂鍋煮，最好不要用鐵鍋、不鏽鋼鍋來煮，因為烏梅的酸性雖然不至於腐蝕鍋子，但是在加熱的過程中易產生有害物質，對人體不利。
3、剛燒好的烏梅湯比較酸，等涼了後甜度會增加，所以不要急於多加糖。等冷了後覺得還是有點酸，再根據個人的口味加糖。
