古法桂花烏梅湯

古法桂花烏梅湯是由烏梅、山楂、甘草等主要食材做成的一道菜品。

基本介紹

• 中文名：古法桂花烏梅湯
• 主要食材：烏梅，桂花，山楂，甘草
• 分類：糖水
• 口味：甜

原料

烏梅、山楂、甘草、冰糖、水、桂花

做法

1.烏梅洗淨後，用溫水泡發。（泡烏梅的水隨後要同煮，所以請用可以飲用的水。） 山楂、甘草洗淨。
2.鍋中添水燒開，加入烏梅和泡烏梅的水、山楂、甘草，冰糖同煮，大火燒開後轉最小火，煮40-50分鐘，撤火。
3.撒入乾桂花，加蓋，等烏梅湯自然涼透，盛入器皿，放冰櫃冷藏。

小貼士

1.剛煮好的烏梅湯口感較酸，放涼後就會轉甜，所以不要急著加糖，如果放涼後仍然覺得酸，加蜂蜜調味即可。

2.在盛暑期間飲用酸梅湯，不僅酸甜可口，還可起到開胃、補充水分的功效。雖然酸梅湯味道酸，但它卻屬於鹼性類食物，肉類等酸性食物吃多了，喝點酸梅湯更有助於體內血液酸鹼值的平衡。此外，酸梅湯還能平降肝火，幫助消化，那些肝火較旺的人更宜多食用酸梅湯。