桂圓蓮子煨豬肉

桂圓蓮子煨豬肉是一道菜品，主料為豬肉(瘦)。

基本介紹

• 中文名：桂圓蓮子煨豬肉
• 主料：豬肉(瘦)
• 輔料：蓮子桂圓
• 難易程度：簡單

主料

豬肉(瘦) 250克

輔料

蓮子 50克桂圓 20克

調料

大蔥5克 姜5克 鹽3克 味素15克 黃酒1克各適量

製作

1.將蓮子去心，用清水把蓮子、桂圓肉洗淨；

2.豬瘦肉切成長3厘米、厚1.5厘米的塊；

3.蔥切段，姜切片；

4.將蓮子、桂圓肉、豬肉放入沙鍋內，加適量水，再加入蔥段、薑片、鹽、料酒，用武火燒沸，改用文火燉至肉熟爛即可。

用法

吃時加入味素，吃豬肉、桂圓肉、蓮子並飲湯。

食譜相剋

豬肉(瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。

牛奶與瘦肉不合適同食，因為牛奶里含有大量的鈣，而瘦肉里則含磷，這兩種營養素不能同時吸收，國外醫學界稱之為磷鈣相剋。鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間，此時互相促進吸收。