基本介紹
- 中文名：蓮子燉豬肉
- 主要原料：豬瘦肉，蓮子
- 類別：川菜
- 特色：營養美味，佐酒佳肴
菜系及功效：川菜菜譜
蓮子燉豬肉原料：豬瘦肉300克，蓮子35克。百合35克，豬油，、黃酒、鹽、味素、蔥段、生薑片和肉湯適量。
蓮子燉豬肉的做法：
(1)豬肉洗淨，下沸水鍋中焯去，血水，撈出洗淨切塊。蓮子用熱水浸泡，至發脹去膜皮、去心。百合去雜物洗淨待用。
(2)炒鍋燒熱加入豬油，煸香蔥、姜，加入肉塊煸炒，烹入黃酒，煸炒至水乾，注入肉湯，加入鹽、味素、蓮子和百合，旺火燒沸後，撇去浮沫，用小火燉至肉熟爛，揀去蔥、姜即可。
蓮子燉豬肉特點：營養美味，佐酒佳肴。
