基本介紹
- 書名：根菜類蔬菜栽培與貯藏加工新技術
- 作者：鄭華美
- ISBN：7109101207
- 頁數：68頁
- 出版社：中國農業出版社
- 裝幀：平裝
- 開本：32
內容簡介,目錄,
內容簡介
菜類蔬菜主要包括蘿蔔、胡蘿蔔、根用芥菜、蕪菁、牛蒡、辣根等。主要原產溫帶，屬耐寒性或半耐寒性的一二年生蔬菜，在低溫下通過春化階段，在長日照條件下通過光照階段。根菜類蔬菜營養價值高，如蘿蔔有清熱解毒、潤肺止咳、通便利尿、助消化之功效；牛蒡對促進人體血液循環、防止腦中風、腎臟病、痔疾、便秘、降低血糖等有良效；胡蘿蔔富含多種胡蘿蔔素，可防止夜盲症和呼吸道疾病，增強對致病菌感染的抵抗能力，能健脾化滯，對消化不良、久痢、咳嗽、預防心血管疾病和抗癌有很好的作用；辣．根中國自古藥用，有利尿、興奮神經之功效。同時，根菜類蔬菜在我國傳統的醬菜加工中占重要地位。另外，還可為養殖業提供營養豐富、鮮嫩多汁的青飼料。
根菜類蔬菜在我國栽培歷史悠久，在長期的栽培過程中，形成了一些名優品種，如北京的心裡美、山東的濰縣蘿蔔等，為進一步提高根菜類蔬菜的栽培水平，增加農民收入，為城鄉人民提供優質、可口、營養豐富的蔬菜，同時配合農業部“農業科技入戶工程”，我們組織有關專家和農技人員編寫了《根菜類蔬菜栽培與貯藏加工新技術》一書，為廣大菜農和農技人員提供先進、實用的技術。
目錄
出版說明
前言
一、蘿蔔
（一）類型和品種
（二）蘿蔔生長發育對環境條件的要求
（三）露地春蘿蔔栽培技術
（四）露地夏蘿蔔栽培技術
（五）露地秋蘿蔔栽培技術
（六）櫻桃蘿蔔的栽培技術
（七）濰縣蘿蔔的栽培技術
（八）蘿蔔劣質根發生原因及防止措施
（九）蘿蔔的病蟲害防治
（十）蘿蔔的保鮮貯藏
（十一）蘿蔔的加工
二、胡蘿蔔
（一）胡蘿蔔生長對環境條件的要求
（二）品種介紹
（三）夏秋胡蘿蔔栽培技術
（四）春夏胡蘿蔔栽培技術
（五）胡蘿蔔出苗不齊的原因及防止措施
（六）胡蘿蔔肉質根著色不良的原因及防止措施
（七）胡蘿蔔肉質根出現異形根的原因及防止措施
（八）胡蘿蔔的保鮮貯藏
（九）胡蘿蔔的加工
（十）胡蘿蔔病蟲害防治
三、牛蒡
（一）牛蒡的植物學特徵
（二）牛蒡生長對環境條件的要求
（三）類型和品種
（四）牛蒡春季露地栽培
（五）牛蒡秋季露地栽培
（六）牛蒡保護地栽培
（七）牛蒡病蟲害防治
（八）牛蒡的貯藏
（九）牛蒡的加工
（十）牛蒡食用方法
四、蕪菁
（一）蕪菁生長對環境條件的要求
（二）品種選擇
（三）蕪菁栽培技術
五、辣根
（一）辣根的植物學特徵
（二）辣根生長對環境條件的要求
（三）辣根的栽培技術
六、蕪菁甘藍
……
七、美洲的風景
八、根蒜菜
九、根芹菜
主要參考文獻
