果醬花式麵包

主料：麵粉 (300g) 玉米油 (45g) 糖 (20g) 奶粉 (30g) 雞蛋 (1個)

基本介紹

• 中文名：果醬花式麵包
• 主要食材：麵粉、玉米油、糖、奶粉、雞蛋
• 調料：鹽、酵母粉、棗泥醬、水
• 工藝：烤

製作工藝

原材料

主料

麵粉 (300g) 玉米油 (45g) 糖 (20g) 奶粉 (30g) 雞蛋 (1個)

調料

鹽 (1g) 酵母粉 (3g) 棗泥醬 (適量) 水 (70g)

步驟

阿膠棗煮爛打成泥入不粘鍋製成棗泥醬

全部食材放麵包桶內和成麵團餳發至2倍大小

操作板上分劑，分別排氣滾圓，然後擀成圓餅

鋪上棗泥醬抹平，蓋上一張麵餅，接著再抹上棗泥醬

再蓋上一張麵餅，直到把5張麵餅都做完，輕輕托起面片放在活底模具上

對稱著切4刀變成4份

果醬花式麵包

再對稱著切4刀變成8等份

以此類推最後變成16等份

兩兩相對扭一下

全部扭好的生胚，看著挺漂亮的

將生胚移入模具里二次發酵

發好，表面刷蛋液，提前預熱烤箱200度烤30分鐘，烤好後立即取出，稍涼後脫模

小竅門

1.要根據各家的烤箱習性來設定烤箱溫度，我家的烤箱溫度偏低，所以選擇200度烤制。2.烤制期間要注意觀察，表面上色後要加蓋錫紙。