花樣椰香麵包主要由高筋麵粉，酵母，牛奶，低筋麵粉等製作而成的菜品。
基本介紹
- 中文名：花樣椰香麵包
- 主要原料：高筋麵粉，牛奶
- 儲藏方法：放入冰櫃冷藏過夜
- 製作方法：混合種麵團原料低溫發酵
材料,做法,
材料
種麵團：高筋麵粉170克，酵母5克，牛奶110克，主麵團：低筋麵粉150克，糖25克，甜椰子粉20克，鹽6克，牛奶100克，黃油25克，椰子奶酥餡料：焦糖漿50克，奶粉45克，原味椰粉50克（三種配料拌勻即可）
做法
混合種麵團原料，放入冰櫃冷藏過夜，低溫發酵。
第二天，取出種麵團回溫3小時（冬天）。
回溫後的種麵團和主麵團原料混合（黃油除外)，攪拌。成團後放入切成小塊的黃油，後油法和成均勻的麵團。一次發酵2小時以上。
麵團取出，排氣，分割成12份。鬆弛15分鐘。包入餡料，擀成小薄餅，用小刀在邊緣等分切割。用手把每份演一個方向翻起，切面朝上。不需要2次發酵。
表面刷蛋液。中間放一點果醬。
烤箱預熱180度，烤20-25分鐘。
