果汁添加劑，顧名思義，就是往清水裡添加的化學添加劑，能讓清水看起來像果汁一樣鮮美可口，但其實其成分和果汁大不相同，沒有果汁的營養成分，常飲用的話對人體是有害的。
基本介紹
- 中文名：果汁添加劑
- 屬於：清水裡添加的化學添加劑
- 特點：成分和果汁大不相同
- 害處：常飲用的話對人體是有害的
簡介,基本介紹,記者報導,相關規定,
簡介
加點添加劑，一杯清水就變成了果汁。近日，一段名為《驚心！化學老師現場製作飲料》的視頻在網上迅速走紅，許多網友看完後大呼“傷不起”。
基本介紹
化學老師現場製作果汁
“稍許加點檸檬黃，很多茶飲料就像這個顏色。”“再加點胭脂紅，加點阿斯巴甜，它的甜度是蔗糖的200倍……”年輕的化學老師一邊向白開水中加入各種添加劑，一邊向學生講解。只用水和添加劑，一瓶“果汁”就從實驗室里誕生了，網友們看完視頻後大呼“傷不起”。
化學老師向清水中加入了檸檬黃、胭脂紅兩種色素，清水很快變成了淡淡的紫紅色，與市場上一些水蜜桃果汁的顏色相似。隨後，他又加入了檸檬酸、阿斯巴甜、安賽蜜、水蜜桃香精、果膠等添加劑，然後將瓶塞蓋好，晃兩下，液體泛起不少泡沫，看上去和市場上賣的果汁相差無幾。一名男生自告奮勇走上講台，品嘗一口，然後笑著說“不甜”。這段視頻在網上被播放十幾萬次，有網友爆料稱，其實路邊很多果汁都是使用添加劑配製出來的，這位老師使用的添加劑只要換一換品種，就能調配出其它“果汁”。
記者報導
色香味相似形不似
根據視頻中化學老師提供的配方，記者在南京的添加劑市場購買了一些不同種類的添加劑，來配製“果汁”。在下關白雲亭市場，檸檬黃、檸檬酸、甜蜜素、甜橙汁香精等添加劑很容易買到，但視頻中提到的增稠劑果膠，一直沒有找到。一位店主告訴記者，果膠賣得不錯，目前正缺貨，過段時間可以買到。隨後，記者在新街口附近選取了兩家果汁店進行取樣。其中一家果汁店是當面現榨果汁，另一家店主則表示是用“水果濃縮液”加水調配而成。
記者將檸檬黃加入白開水，使用玻璃棒進行充分攪拌，白開水迅速變成黃色。幾次調整用量後，得到了與購買的“濃縮液”橙汁近似的顏色，甚至更為鮮亮。加入檸檬酸、甜蜜素後，這杯黃色的液體很快變得“酸酸甜甜”，幾次調整用量後，在酸度和甜度上，這杯液體也與購買的“濃縮液”橙汁非常近似。最後加入的甜橙汁香精，是一種無色透明的液體，卻有強烈刺鼻的橙汁“香味”。只加入兩滴，進行攪拌，燒杯中的黃色液體開始散發出橙汁獨有的香味，而這種香味和購買到的“濃縮液”果汁也毫無二致。此時，再品嘗燒杯中使用添加劑勾兌出的“橙汁”，味道已和“濃縮液”橙汁相差無幾。
不過，儘管顏色、氣味、味道都和買到的“濃縮液”橙汁非常相似，但透明的色澤還是讓這杯“橙汁”露了餡兒。據了解，如果有增稠劑果膠，“果汁”會更加黏稠、渾濁。
購買添加劑時，老闆告訴記者，加入少量鮮奶香精也能達到黏稠的效果。記者在燒杯中繼續加入了少量鮮奶香精並進行充分攪拌。很快，燒杯中的液體開始變得混濁、黏稠，和“濃縮液”橙汁看上去一樣，只是飄著淡淡的奶香味。記者發現，鮮榨橙汁味道比兩種調配橙汁酸度高出不少，甜味卻遜色一些。鮮榨橙汁非常渾濁，呈現略帶乳白的橙色，同時，鮮榨橙汁的香味是一種非常清新的果香味，沒有任何“酸”的氣味，這和兩種調配橙汁區別明顯。記者購買到的添加劑包裝上都有QS標誌和生產許可證號，但甜蜜素和甜橙汁香精兩種添加劑的生產許可證號在QS查詢網站中輸入後，顯示為無搜尋信息。專家表示，添加劑在國家允許添加的範圍內，是無害的，這也是經過大量實驗證明的，但長期、過量使用，會對人體造成傷害。
