《果品蔬菜加工學》是2018年科學出版社出版的圖書，作者是張海生。
《果品蔬菜加工學》是2018年科學出版社出版的圖書，作者是張海生。內容簡介 本書全面系統地闡述了果品蔬菜的加工原理、果品蔬菜加工原料的特性及處理，介紹了各類果品蔬菜加工品，包括果品蔬菜乾製品、果品蔬菜罐頭製品、果品蔬菜汁製品、果品...
《果品蔬菜加工工藝學》是2010年化學工業出版社出版的圖書，作者是尹明安。本書全面系統地闡述了果品蔬菜各種加工方法的基本工藝和基本原理，並介紹國內外最新的工藝和技術。內容簡介 本書內容包括罐藏、制汁、釀酒、釀醋、乾制、糖制、...
《果蔬加工技術（第三版）》是2018年7月化學工業出版社出版的圖書，作者是張志強、楊清香。內容簡介 本書包括果蔬加工的意義及果蔬加工業的發展現狀和發展趨勢、果蔬加工的原料、果蔬保鮮技術、果蔬速凍技術、果蔬乾制技術、果蔬糖制和醃製...
《果蔬加工技術》是2016年中國農業科學技術出版社出版的圖書。內容簡介 王希卓主編的《果蔬加工技術》較為系統、全面 地匯總我國農業領域區域果蔬農產品從採收、貯藏、 加工到二次生產、製造、包裝、食品安全以及其附加 值提升的商品化的...
《果蔬加工技術》是2008年化學工業出版社出版的圖書，作者是祝戰斌。內容簡介 本書共設十一章，各章以闡述不同果蔬產品的加工工藝為主，明確介紹產品質量標準。內容涵蓋果蔬的基本化學組成、果蔬加工的基礎知識、果蔬罐藏製品加工技術、果蔬...
《果蔬加工技術》是2006年化學工業出版社出版的圖書，作者是楊清香、於艷琴。內容簡介 本書是按照高等職業教育食品類專業規定的職業培養目標編寫的。全書共分九章，在介紹果蔬原料的基礎上，主要介紹了果蔬的保鮮技術、速凍技術、乾制技術...
《瓜果蔬菜加工技術》，主要介紹了甜瓜、西瓜產品的加工、黃瓜產品的製作、南瓜產品的加工、山楂產品的加工、其他果類產品的加工、幾種元宵的製作等。內容介紹 本書內容包括：甜瓜、西瓜產品的加工、黃瓜產品的製作、南瓜產品的加工、山楂...
果蔬產品的製作流程 📖【書名】果蔬產品加工工藝學 💡【作者】中國農業出版社 💜【推薦理由】這本書以果蔬產品為研究對象,給我們講了果蔬產品的加工工藝,讓我們能夠深刻的走進果蔬產品的製作流程,更加了解我國的農業發展現狀。 🍀【...
《果蔬產品加工》開門見山，直擊生產。《果蔬產品加工》可作為現代學徒制試點項目各高職高專院校食品類專業教材，亦可作為相關行業企業專業技術人員的培訓用書與學習參考書。圖書目錄 項目一 果蔬乾製品的加工 任務一 果品乾制技術 任務...
52果品貯藏病害103 521侵染性病害103 522生理性病害113 53蔬菜貯藏病害115 531侵染性病害115 532生理性病害120 下篇果品蔬菜加工 第6章果蔬罐藏124 61果蔬罐藏基本原理124 611殺菌原理124 61...
徹底清洗果蔬是加工中的關鍵，經切分的果蔬表面己造成一定程度的破壞，汁液滲出，易引起腐敗、變色，導致產品質量下降。不同果蔬可選用不同的清洗液，以保持其食用品質及延長其保質期。6 護色和漂洗 一般，在去皮或切分後還要進行洗滌，...
內容全面、系統，可操作性強，力求讓讀者掌握果蔬貯藏加工方面的檢測方法和加工工藝。 《果品蔬菜貯藏與加工實驗指導》主要滿足高等院校食品、園藝相關專業師生在果蔬貯藏加工課程實踐實訓教學和技能培養方面的需要。同時，《果品蔬菜貯藏與加工...
第4章 常見果蔬貯藏技術 4.1 落葉果樹果品貯藏技術 4.2 常綠果樹果品貯藏技術 4.3 常見蔬菜貯藏技術 實驗實訓一 常見果蔬貯藏病害識別 實驗實訓二 果蔬貯藏保鮮品質鑑定 複習思考 第5章 果蔬加工生產技術 5.1 果蔬加工品的種類 5....
果品蔬菜實用加工技術 果品蔬菜實用加工技術是一本2015年出版的圖書，由金盾出版社出版
綜合實訓三 果蔬加工品的感官鑑定 第6章 系列果蔬產品貯藏方案設計 綜合實訓一 系列果品貯藏方案的設計 綜合實訓二 系列蔬菜貯藏方案的設計 第7章 果蔬系列產品的加工 綜合實訓一 山楂系列產品的加工 綜合實訓二 獼猴桃系列產品的加工 第...
實驗實訓5-1 果蔬貯藏中主要生理性病害、病理性病害的觀察 本章小結 複習思考題 第六章 主要果蔬貯藏技術 節 果品貯藏 一、仁果類 二、核果類 三、漿果類 四、柑橘類 五、乾果類 第二節 蔬菜貯藏 一、根菜類 第四節...
《蔬菜食品加工工藝與配方》是2020年化學工業出版社出版的圖書。前 言 蔬菜，是指人們日常用來製作美食菜餚的植物。它是自然界的草本植物，經過栽培、種植、馴化改良後使人類能食用植物的總稱。蔬菜是人們飲食結構中的重要組成部分，每個...
