板栗蘑菇炒螺花

板栗蘑菇炒螺花是以螺，蘑菇，板栗為主原料，青椒，紅椒，蔥，姜，蒜等為輔料製作的一道菜系。

基本介紹

• 中文名：板栗蘑菇炒螺花
• 主要食材：海螺，蘑菇，板栗
• 輔料：青椒，紅椒，蔥，姜，蒜
• 調料：食鹽，紹酒，醋，味素，白糖

原料

以海螺，蘑菇，板栗為原料的菜品，輔料有青椒，紅椒，蔥，姜，蒜。

做法

1、海螺肉洗淨切片；小蘑菇泡發回軟，洗淨去蒂；青、紅椒去子切角備用。

2、上述原料依據各自不同性質分別焯水處理；板栗過油炸酥。

3、炒鍋上火燒熱，加適量底油，用蔥、姜、蒜熗鍋，烹紹酒、醋，加入精鹽、味素、白糖，下入原料，翻炒均勻，勾芡，淋明油，出鍋裝盤即可。