基本介紹
- 中文名：松鶴延年
- 主要食材：油燜冬菇，黃瓜
釋義,松,鶴,紋飾,美術作品,菜譜,所屬菜系,原 料,製法,特點,製作要訣,營養價值,相剋食物,飲食宜忌,
釋義
松
傲霜鬥雪、卓然不群，最早見於《詩經·小雅·斯乾》，因其樹齡長久，經冬不凋，松被用來祝壽考、喻長生：“秩秩斯乾，幽幽南山。如竹苞矣，如松茂矣。”松的這種原初的象徵意義為道教所接受，遂成為道教神話中長生不死的重要原型。在道教神話中，松是不死的象徵，所以服食松葉、松根便能飛升成仙、長生不死。被賦予高潔不群地形象。
鶴
也是被道教引入神仙世界，因此鶴被視為出世之物，也就成了高潔、清雅的象徵，得道之士騎鶴往返，那么，修道之士，也就以鶴為伴了，賦予了高潔情志的內涵，成為名士高情遠志的象徵物。鶴在民間被視為仙物，仙物嘛，自然是長生不死。
松鶴延年瓷板畫——葉烈青作品
松鶴延年瓷板畫——葉烈青作品兩種仙物合在一起即是祝人如松鶴般高潔、長壽。
紋飾
松是百木之長，長青不朽，是長壽和有志有節的象徵。鶴為長壽之鳥,傳說晉時，遼東的丁令威，學道後化成鶴仙。其中還包含了古代傳說中的仙人赤松子和王喬的故事,表現祈福祝壽之意。《神境記》記載，相傳漢時，曾有一對慕道夫婦，在石室中修道隱居，後化白鶴仙去，這對松枝上的白鶴則是他們所化。這樣，“松齡鶴壽”和“松鶴長春”的吉祥寓意，就衍生出許多吉祥祝壽的圖畫來，成為中國瓷器紋飾中的吉祥題材。
松鶴延年雙茶葉罐：景梅文化瓷
松鶴延年雙茶葉罐：景梅文化瓷美術作品
人們都希望青春永駐、健康長壽。因此，以青春長駐、健康長壽為題材的吉祥圖畫，在民間流傳相當廣泛。“松鶴長春圖”則是大家最喜聞樂見的吉祥圖案之一。松樹是多年生常綠喬木，耐嚴寒，不凋零。於是民間把松樹作為經得起風寒磨難和長壽的象徵。
朱宣鹹中國畫《松鶴圖》
朱宣鹹中國畫《松鶴圖》鶴（丹頂鶴），是中國珍稀禽類，其鳴聲高亢響亮。《詩經》有云：“鶴鳴於九霄，聲聞於天。”說它能飛得很高，在天上鳴叫。鶴被道家看成神鳥，在鶴前加仙，又稱仙鶴。鶴的壽命一般在五六十年，是長壽的禽類。道教故事中有羽化後登仙化鶴的典故：傳說晉時，遼東有個叫丁令威的人，學道後化成鶴仙。
又說，松是百木之長，長青不朽，千年古松之脂能變茯苓，服食者可長生，所以學道者愛在古松之下修行。《神境記》中有這樣一個故事：古時，滎陽郡南郭山中有一石室，室後有一高千丈、蔭覆半里的古松，其上常有雙鶴飛棲，朝夕不離。相傳漢時，曾有一對慕道夫婦，在此石室中修道隱居，後化白鶴仙去。這對松枝上的白鶴則是他們所化。這樣，“松齡鶴壽”和“松鶴長春”的吉祥寓意，就衍生出許多吉祥祝壽的圖畫來，包括朱宣鹹中國畫《松鶴圖》等，成為從古至今美術作品中常見的題材。
菜譜
所屬菜系
滿漢全席蔬菜類
原 料
製法
（2）沒油燜冬菇和黃瓜拼擺成古松，口條蛋卷宗和醃胡蘿蔔擺成假山，菜松圍在邊沿為草地，用白蛋糕拼成2隻仙鶴，黃瓜修成仙鶴腿爪，紅櫻桃片成薄片置於仙鶴頭顱為丹頂鶴即可。訣竅： 色澤合理搭配，布局恰當。
松鶴延年
松鶴延年特點
飄逸自然，喻意康健。
製作要訣
1、要求精湛的刀工。
2、色澤合理搭配，布局恰當。
營養價值
相剋食物
2、雞肉與菊花相剋，食則死亡。解救：細辛一錢，川蓮五分水煎服。
3、雞肉與鯉魚相剋：性味不反但功能相乘。
4、雞肉與芥末相剋：兩者共食，恐助火熱，無益於健康。
松鶴延年
松鶴延年5、雞肉與糯米相剋：同食會引起身體不適。
7、雞肉與芝麻相剋：同食嚴重會導致死亡。
松鶴延年
飲食宜忌
雞肉的營養高於雞湯，所以不要只喝雞湯而不吃雞肉。
雞屁股是淋巴最集中的地方，也是儲存細菌、病毒和致癌物的倉庫，應棄掉不要。
