基本介紹
- 中文名：油燜冬菇
- 主要食材：水發冬菇
- 分類：家常菜譜
- 調料：香油、油、醬油、味素、料酒、白糖、精鹽、耗油
- 輔料：薑片
油燜冬菇原料:水發冬菇500克，香油10克，油10克，醬油20克，味素2克料酒10克，白糖20克，精鹽5克，蚝油10克，薑片5克。
油燜冬菇的做法:
(1)冬菇去蒂，洗淨泥沙，大片冬菇可切成兩半。
(2)炒鍋在旺火上，放入芝麻油，燒至五成熱熗薑片，烹料酒，投入冬菇，煸炒幾下加入醬油、白糖、味素、鹽、蚝油、水；燒開改小火，把湯汁收乾，淋上麻油出勺即成。
油燜冬菇特點:色澤明亮，香味濃郁
