主料：鮮香菇
調料：鹽、醬油、雞湯、雞精、蔥段、薑片、白糖、香油
做法：
1、將鮮香菇去掉根蒂洗淨，放到涼水鍋中煮開，撈出控乾水分待用；
2、坐鍋點火放入油，油熱放入蔥段、薑片煸炒也香味時，倒入雞湯、鹽、醬油、雞精、白糖、香菇，開鍋後改用小火燜，待汁濃時淋入香油，裝入盤中晾涼即可。
特點：菇鮮油亮，味美香醇。
提示：香菇又名
香菌、
冬菇等，香菇營養豐富，含有人體必須的8種胺基酸。香菇有春菇、厚菇、
花菇。
花菇最佳，
紅菇最次。香菇的食用方法很多有炒、熘、蒸等，還可做各種葷素菜的配料。
