松茸培根炒意面

松茸培根炒意面是一道美食，屬於炒麵，主要原料為細條幹意面、松茸菌等。

基本介紹

• 中文名：松茸培根炒意面
• 主要食材：細條幹意面200克、松茸菌100克,培根80克,紅黃彩椒50克,扁豆25克
• 口味：口感滑潤
• 主要工藝：炒

調料

大蒜15克,黑胡椒汁10克,鹽2克,橄欖油20克,香草碎少許,黑胡椒碎少許,鮮羅勒碎少許。

做法

1。湯鍋水燒開，水裡放少許鹽。然後把意面甩散下入鍋中，煮大約8-10分鐘。

2.在煮意面的時候，另起鍋，炒勺上火注入適量橄欖油，下入蒜末煸炒，蒜末爆香後下入培根煸炒。

3.把培根炒透後下入松茸菌煸炒，松茸菌下鍋後稍事煸炒下入扁豆炒勻。 然後倒入少許黑胡椒汁炒勻。

4.炒勻後注入牛骨湯或清水燜1分鐘。 倒入煮好的意面炒勻。把意面炒勻後放入彩椒條用大火翻炒。

5.然後用鹽和少許香草碎調味，炒勻便可出鍋。 出鍋碼盤後，在意面上撒少許羅勒碎和熟黑胡椒碎。

6.調好味點綴好便可上桌食用。

小貼士

此款意面特點；色澤清爽、口感滑潤、松茸鮮美、培根香酥、材料簡單、營養豐富。

溫馨提示

1、松茸菌不要切得太碎，因為是鮮的松茸菌，在炒的過程會收縮，所以切的片稍大一些為好。

2、按此法還可以用松茸菌加冷醃雞肉來炒，味道也很鮮美。

3、夏季吃爽口意面，使用蒜油來炒最為好吃，如用濃雞湯白醬汁炒也可以，但我感覺夏季還是清炒的為好。

4、在煮意面的時候要講求手法，意面下鍋時要旋腕拋灑，使意面一次抖開呈傘狀，用這種方法最不易粘連。