松柳

松柳

糧食、飼草和綠肥兼用作物。本屬約有200種,多數分布在北半球溫帶地區,見於中國的野生種約有30種。多數為多年生,主要分布在東北、內蒙古、華北和西北等地。其中作綠肥栽培的有以下兩種。

基本介紹

松柳,松柳芽苗菜,

松柳

松柳學名山黧豆 【別名】牙豆、馬牙豆、香豌豆、三菱豌豆、三角豌豆
毒性
山黧豆具有良好的飼料品質,為推廣這種蛋白質飼料,山黧豆的毒素
研究成為一個熱點。山黧豆中含有4種毒素:①β-草醯氨基丙氨酸(β-N-Oxalyl-amino-l-alanine),簡稱BOAA,也叫β-N-草醯基-L-α,β-二氨基丙酸(β-N-Oxalyl-L-α,β-diaminopropionic acid),簡稱ODAP;②β-氰基丙氨酸(β-cyanoalanine)以及它的谷醯基衍生物γ-谷醯基-β-氰基丙氨酸(γ-glutamyl-β-cyanoalanine);③β-氨基丙腈(β-aminopropionitrile),簡稱BAPN,以及γ-谷醯基的衍生物γ-谷醯基-β-氨基丙腈;④L-α,γ-二氨基丁酸(L-α,γ-diaminobutyic acid),簡稱DABA,以及其衍生物γ-N-草醯-L-α,γ-二氨基丁酸。山黧豆中毒可分為神經性中毒和骨性中毒,其中四種毒素中只有BAPN可發生骨性中毒,其餘均發生神經性山黧豆中毒。在這些毒素中目前研究最多的是ODAP神經性毒素,其餘毒素尚未被研究或甚少研究。不同品種的山黧豆籽實內含有不同的毒素,但毒理學研究表明ODAP是山黧豆中毒的直接原因。
1964年,Rao鑑定出山黧豆中含有的一種非蛋白質胺基酸β-N-草醯基-L-α,β-二氨基丙酸,即ODAP,是山黧豆引起中毒的主要成分。它在山黧豆的整個生長周期都存在,主要位於最活躍的生長部位。在整個生長周期,苗期的毒性最大。在種子萌發時,ODAP濃度增加,這是淨合成的結果。Kuo等人試驗研究表明,種子暗萌發5d後,在16~18h的光暗循環中生長;2d後,ODAP的總濃度(67?滋mol/g)比干種子(41?滋mol/g)增加63.4%,比吸漲種子(11.8?滋mol/g)增加467.8%。在生長過程中,地上部分含有較高的ODAP濃度,其中大約8%的ODAP存在於葉子中,而在根中ODAP含量逐漸減少(ODAP可以從根中滲出)。ODAP萌發中不降解,在不良環境下降解後,提供必要的氮源貯存。邢更生等試驗表明,水分脅迫山黧豆植物中ODAP的積累有關,增強水分脅迫可導致ODAP積累的增加。因此,我們認為ODAP的積累與它的抗旱性密切相關。
山黧豆神經中毒最初表現精神抑鬱,運動失調,繼而出現後肢麻痹。ODAP被吸收進入血液後,透過血腦屏障,損害中樞神經初期呈現保護性抑制,繼而抑制相轉為興奮相,最後中樞神超限抑制,因呼吸中樞血管運動中樞麻痹而死亡。死後剖檢肝、脾、腎多呈暗紫紅色,死亡較晚的動物肝臟呈檳榔肝樣變化,病理組織學檢查肝、脾、腎多見瘀血,肝細胞發生不同程度的顆粒變性腎小管上皮變性腫脹,腦血管輕度充血,腦神經細胞呈散在性變性,部分神經細胞核濃縮、破碎。
ODAP有α和β兩種異構體,其中β-ODAP有毒,而α-ODAP是無毒的,β-ODAP是體內合成的,α-ODAP是β-ODAP的轉化產物,在β-ODAP的水溶液中β-ODAP可重排形成α-ODAP。Abegaz等人實驗研究,發現加熱能使β-ODAP形成α-ODAP,表明重排和水解有競爭。在55℃,30h,β-ODAP的D2O溶液形成β/α等於60/40的平衡,α-ODAP在同樣條件下,也能形成α、β混合物,因此有人用水煮加熱把有毒β-ODAP轉化為無毒的α-ODAP,以作飼用,但這並不能完全去除山黧豆的β-ODAP。1997年Lambein and Kou等人報導了動物對ODAP的感受性可能與動物體內或飼料配方中缺乏微量元素Zn有關(1994,Lambein);Rasmussen等1992年報導羊對日糧中山豆毒素的耐受力歸因於瘤胃微環境的改變。Farhangi等人將山黧豆籽實浸泡在羊瘤胃液中,4h後發現ODAP毒性可去除90%,被認為瘤胃微生物能破壞ODAP毒理學作用。  同時,大量研究表明:ODAP溶於水,若加10倍的水,分成3次浸泡山黧豆豆粉24h,可去毒90%,但其水溶性營養物也隨水浸泡丟失。目前預防本病的根本措施是不可長期過量地飼餵山黧豆

松柳芽苗菜

松柳芽苗菜其實是無毒的,中央電視台財經頻道生菜有道說過。別人天天吃也沒問題啊.
松柳
食品安全大於天,根據網上資料發現這個菜遍及全國各地,以推廣好幾年了。但好像存在一些爭議。
關於這個有爭議的問題最好的方式就是採用辯證法來解讀,以免混淆視聽,人心惶惶。客觀的分析,給大家理性的一個分析思路。
松柳豆的學名是山黧豆,但苗和豆要區分清楚,據查詢資料目前全國市場上賣的是松柳芽苗。
搞明白苗和豆這個問題,我們就以最簡單的方式來分析,,根據上面關於山黧豆的論述,它的毒素主要存在於種子裡。
論述原文裡解毒方法有幾個重點:
ODAP有α和β兩種異構體,其中β-ODAP有毒,而α-ODAP是無毒的,β-ODAP是體內合成的,α-ODAP是β-ODAP的轉化產物,
1:ODAP溶於水,若加10倍的水,分成3次浸泡山黧豆豆粉24h,浸泡可去毒90%,
2:用水煮加熱把有毒β-ODAP轉化為無毒的α-ODAP,去除不完。
在生長過程中,地上部分含有較高的ODAP濃度,其中大約8%的ODAP存在於葉子中,而在根中ODAP含量逐漸減少(ODAP可以從根中滲出)。
任何一種芽苗菜培育第一步就是浸泡種子,也可以說在泡種時已去了90%的毒,它的毒在種皮里。大約還剩餘10%,
芽苗菜里還有毒素剩餘10%的8%。
最後再經過高溫加熱,可以確切的說是沒副作用的。

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