杏仁小蛋糕

基本介紹

• 中文名：杏仁小蛋糕
• 主要食材：杏仁粉，低筋麵粉
• 分類：蛋糕，甜點，小吃

用料

材料	用量
杏仁粉	78克，B
低筋麵粉	66克，C
蛋白	60克，A
黃糖粉	78克，B
全蛋	100克，B
蛋黃	36克，B
黃油	30克，E
杏仁片	適量，D
蜂蜜	10克，E

做法

1. 材料A中，黃糖粉分三次加入蛋白中，將蛋白打發成硬性發泡
2. 材料B，材料混合
3. 用打蛋器打發均勻
4. 杏仁糊中加入蛋白糊
5. 上下翻拌均勻
6. 篩入麵粉
7. 上下拌均勻
8. 加入隔熱水化開的黃油
9. 再上下翻拌均勻
10. 小丸子鍋，每個小窩裡刷上D中化開的黃油，再往四周貼上杏仁片
11. 因為還做了一個6連馬芬的量，所以加了麵糊後只拍了這個的，八分滿
12. 再說小丸子鍋，放灶火上，小火，兩三分鐘，下面就熟了，上面還沒熟，輕輕用勺子挖了下，翻個身，再半分鐘左右就好了，四周是金黃色，向上一面是嫩黃色。6連馬芬是送進烤箱烤的，170度，中層，25分鐘左右
13. 材料E中黃油化開，加入蜂蜜，拌均勻，刷在金黃色的四周