基本介紹
- 中文名：李子杏仁蛋糕
- 主要原料：5.5小勺中筋粉
- 輔料：90克無鹽黃油，2個蛋，李子若干
- 調味品：50克糖，90克杏仁粉
做法
1、準備一個8寸的可脫底塔盤，周邊抹點黃油，撒些麵粉，拍掉多餘的粉，低部墊張烤盤紙，最後在整個塔盤的外邊包一張鋁箔紙。之所以要在最外面包一張鋁箔紙，主要是為了最後清洗起來比較方便，因為沒有塔皮兜著，烤的時候會有些黃油從底部的接縫處滲出。你當然也可以用其它烤盤來做這個甜點，相同的處理方法。
2、烤箱預熱至華氏350度（攝氏180度）。黃油和糖放入一碗中，用電動攪拌器攪打至蓬鬆狀。依次加入雞蛋，攪打均勻。拌入杏仁粉和麵粉，攪拌均勻。把麵糊倒入已準備好的塔盤中，抹勻，放些處理好的李子在上面，切面朝下。
3、把塔盤放在一個大烤盤上，放入已預熱好的烤箱烤25分鐘左右，或直到頂部呈金色，取出在網架上放涼。
