虎皮杏仁蛋糕是以雞蛋、低筋麵粉等食材製成的一道美食。
基本介紹
- 中文名：虎皮杏仁蛋糕
- 分類：西點類
- 口味：甜
- 主要食材：雞蛋，低筋麵粉
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
雞蛋 300克（約6個）
低筋麵粉 200克
糖 120克
杏仁 30克
植物油或者黃油 40克
虎皮花紋的原料：
可可粉 8克
玉米澱粉 3克
製作方法
1.1雞蛋回溫，麵粉過篩，黃油融化，雞蛋盆坐在熱水上，雞蛋倒入較大盆,細砂糖全部倒入。
2.用打蛋器打發到提起打蛋器滴落下來的肯奔頁旋蛋糊不會馬上消失，盆里的蛋糊畫出清晰的紋路即可（時間大概15分鐘）。
3.分三次倒入低筋麵粉，用橡皮刮刀小心產從底部往上慨邀再翻，混合均勻，不要打圈攪拌。
4.攪拌好的蛋糊里放入植物油和杏仁。繼續攪拌均勻，烤盤鋪上油紙，蛋糊全部倒入抹平，端起用力震動，把內部大氣泡震出。
5.可可粉玉米澱粉加入水做成糊狀倒入裱花袋，裱花袋剪小口，烤盤橫向畫上幾條行橫線。
6.用筷子上下均拔察勻的快速劃撥，形成虎皮花紋，放入烤箱中層，上下火 180度 ，15 至20分鐘。
食用須知
杏仁還含豐富的黃酮類化合物(簡稱類黃酮），因其分子量小，易被人體吸收，能通過血腦屏障，進入脂肪組織，所以它對人體的健康具有廣章櫃墊迎泛的作用，如抗炎症、抗過敏、抑制細菌、抑制病毒、防治肝病、降血壓、降血脂、防止血栓形局詢估成、降低血管脆性、提晚籃增強只愚全免疫、改善心腦血管血液循環、抗腫瘤等。
